炸了豆腐后又炸过鱼的油还能用来炒菜吗?

发布网友发布时间：2023-03-29 01:13

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热心网友时间：2023-10-30 16:52

炸豆腐和炸鱼所使用的油，经过高温油炸后，油温高、氧化产生的自由基、淀粉和蛋白等残留在油中的小颗粒，可能会对油产生不良影响，导致油的质量下降，口感及营养也会变差。

如果您想要炒菜，最好使用新鲜的食用油，而不是使用炸鱼和炸豆腐剩余的油。如果您必须使用之前使用过的炸油，建议通过滤网、纱布等方法过滤掉刚刚使用过的油中的颗粒和渣，以延长油的使用寿命。

需要注意的是，过多使用高温油进行炸炒食品会产生致癌物质，导致健康问题。所以，不要过多依赖油炸食品，要合理膳食，在平时的饮食中选择健康的食材和健康的烹调方式。

热心网友时间：2023-10-30 16:52

当然是可以炒菜，毕竟都是吃的油
但是会串味，因为你都炸了豆腐和鱼了，味道肯定就是串的了
另外，如果实在要用，尽量过滤一下，避免鱼里的刺到菜里。