怎么处理冻鸡胸肉比较好吃
发布网友
发布时间：2022-02-23 00:46
共4个回答
懂视网
时间：2022-02-23 05:08
鸡胸肉怎么切块？
一、准备好一把锋利的菜刀还有案板。
二、接着把鸡胸肉切成一片片的肉叠在一起。然后鸡胸肉用刀切成一条条。
三、把切成条状肉排回列好，再90°的夹角横切，把一条条的肉切成切块。
四、重复步骤最后把余下所有一条条的肉都切成大小合适的块。
总结
1.准备好一把锋利的菜刀还有案板。
2.鸡胸肉用刀切成一条条。
3.把切成条状肉排回列好，再90°的夹角横切
热心网友
时间：2022-02-23 02:16
1、准备鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒适量。
2、将干辣椒、大葱切成碎，鸡胸肉清洗后，切丁备用。
3、在锅中倒入适量的油，将鸡丁翻炒至白色后捞出。
4、再次倒油，放入葱段和干辣椒炒出香味，接着倒入炒好的鸡丁。
5、翻炒均匀后倒入料酒、食盐、生抽适量调味。
6、大火炒匀后，下花生米翻炒均匀后盛出。
2
鸡胸肉如何腌制比较嫩
鸡胸肉本身有一股血腥味，腌制的话，能够不仅能在一定程度上降低血腥味，还能使鸡胸肉肉质细腻、口感Q弹，以下是腌制的具体方法：
1、将鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，控干水分。
2、然后将鸡胸肉切成手指甲大小的丁丁。
3、接着在切好的鸡胸肉中，加入料酒2勺、食用油1勺、盐一勺、胡椒粉少许、半勺淀粉，用手抓匀。
4、最后腌制5-10分钟，去掉底部水分即可用来烹饪。
3
冻过的鸡胸肉怎么去腥
冻过的鸡胸肉会有一股较为浓郁的腥味，直接烹饪会降低食用口感，一般可用以下方法去腥。
1、等鸡胸肉天然解冻后，用少许牛奶浸泡15-20分钟，然后捞出，这样不仅能够去腥，还能使肉质更为细腻。
2、也可以在解冻后的鸡胸肉中加入适量的白醋，起到去腥、杀菌的作用。
3、还可以用少许盐巴和柠檬汁混合，均匀的涂抹在解冻后的鸡胸肉上，起到去腥、提味的作用。
4、当然也可用生抽、姜蒜搭配，腌制5-10分钟去除腥味。
4
超市冷冻鸡胸肉的危害
正常情况下，适量食用超市冷冻鸡胸肉并没有危害，而且冷冻鸡胸肉是活鸡刚杀后取出的，此时细胞还没完全停止代谢过程，滋生细菌等有害物质较少，另外，冷冻能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长保存时间，因此，在保质期内食用超市冷冻鸡胸肉并没有问题。
但是注意，超市冷冻鸡胸肉一旦发现有异味、发黑等变质情况，都是不宜食用的，这时的鸡胸肉中含有大量的细菌等有害物质，进入人体后，会刺激肠胃，出现腹痛、腹泻等不适情况，影响自身健康
热心网友
时间：2022-02-23 03:34
第一、白水煮鸡胸肉
用一个平底锅，鸡胸肉平铺开，水没过肉表面3-5cm，加上喜欢的香叶，香草。盖上盖子，等水烧开，转小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半盖锅盖加热10分钟。关火，移锅，盖严锅盖再等待15分钟取出。完美口感的水煮鸡胸肉PoachedChickenBreast的做法步骤1
晾凉，手撕，按照喜欢的吃法继续下一步就好了，比如拌沙拉，比如拌酱汁。
第二、健身沙拉鸡胸肉
鸡蛋1只
鸡胸肉250g
西兰花少量
圣女果少量
胡椒粉少许
生菜少许
玉米半颗
牛油果半个
健身沙拉鸡胸肉的做法
腌制鸡胸肉。洗净刀背轻拍鸡肉，划口加入几滴柠檬汁，盐，和少许白糖。腌制15分钟。
腌制过程，开始准备其他材料。省时间。
烧开水煮西兰花，和玉米粒，大概3-4分钟，可以放点盐一起煮。锅里的水还能煮鸡蛋
搭配的蔬果可以按照自己喜欢的来加。
开始切切摆盘，切牛油果，切小番茄生菜折放底部留着待会的鸡肉放在生菜上面。
西兰花鸡玉米一起放在盘子里
锅里油热下鸡胸肉，中小火煎，两面有点金*是，加点蚝油和开水，闷3分钟，起锅，撒上胡椒粉。摆放拍照。
第三、水煮鸡胸肉的做法
鸡胸肉用清水洗净，准备一锅冷水，放入葱段，姜片，盐，鸡胸肉。
水开之后关小火，盖上锅盖煮到熟（大致5-10分钟）。
熟了之后出锅然后过两遍冷水，手撕成丝，撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。
热心网友
时间：2022-02-23 05:08
人人都爱美，都知道吃鸡胸肉能增肌减脂。但是99.9%的人都只会水煮鸡胸肉，可是一直嚼着白水煮鸡胸，又干又柴，生活还有什么意思可言？
其实你们都是不会吃！想要做出美味又低卡的鸡胸肉，也不是没有可能滴！
展示裸露的一块鸡胸肉
清清淡淡的水煮鸡胸肉，干干柴柴的还会塞牙，看着就让人没有食欲~外面的餐馆一般都用大量油来改善口感， BUT，一碗菜半碗油，脂肪含量明显爆棚！！
但配一些蔬菜水果和坚果，再加一点低脂低卡的酱料，换换做法看起来就好吃多了吧，而且重点是，不胖！
鸡胸肉高蛋白低脂肪，是减肥健身的不二选择。但鸡胸肉由于其低脂的特点，肉质较柴，不易入味。
想要让鸡胸肉吃起来鲜嫩多汁、不柴不干，从采购到烹饪，你还需要注意这几个方面：
如何挑选鸡胸肉
新鲜的鸡胸肉应该是肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种~
不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
鸡胸肉的处理方法
鸡胸肉一般超市有两种，一种是冷冻的、一种是新鲜的。
刚买回家的鸡胸肉，先把上面的少量脂肪和筋膜剃干净，用保鲜袋或者保鲜膜包住，放冰箱里冷冻起来。
1）提前腌制：软化肉质，让鸡肉嫩滑多汁
制作之前密封腌制鸡胸肉一段时间，口味会更好。选择腌制调料时，也可加入盐和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量柠檬汁或鸡汤。然后用保鲜膜密封好，在冰箱中冷藏4-8小时~
但千万不要以油为基础的酱汁腌制，否则高热量的摄入会让你竹篮打水一场空（所有以减肥为借口的长肉都是耍流氓）
2）从切法下手：拍松肉块，破坏了鸡胸的筋膜结构，让鸡胸肉不再那么柴
找到鸡胸有筋膜的一面，朝上放置，然后用刀背开始敲打，直到整块鸡肉被拍松，然后，将整块的鸡胸肉外形变小，如切丝、切小丁、切小片等，可加快熟成速度，又缩短烹调时间，在一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多、脂肪过少导致的“柴”口感，让你更愿意经常食用。（秀刀工的时刻到了）
3）正确使用调味料：避免摄入高热量
在烹饪鸡胸肉的过程中，可以添加其它调味料：柠檬皮、香草、迷迭香、罗勒叶等等，但是切忌加入高热量的调味料。如果做鸡胸肉沙拉，可以使用油醋汁作为沙拉酱，热量不高而且口感酸甜。
（记得去掉鸡胸肉上所有的可见脂肪，加入一些洋葱、彩椒、香料，使口感更丰富）
4）煎炸使用不粘锅：保证肉质鲜嫩可口
嫩煎鸡胸肉非常美味，但如果使用了食用油或黄油可能会使脂肪过量，使用不粘锅可以不用油。
腌制鸡胸肉的时候不要放盐，把握好火候，煎至两面金黄，这时的肉质是最鲜嫩可口的。嗯，快炒也是让鸡肉变嫩的一种方式~
PS:要做美味低脂的鸡胸肉，不要用油哦~如果需要用油，也要用橄榄油替代。
5）烹饪时留着皮：低温慢煮，确保营养不流失
烹饪整只鸡时，最好留着皮，避免肉质变干变柴，还要低温慢煮，可以锁住鸡胸肉中的水分，保持鸡胸肉本身的鲜嫩口感和营养成分。
说了这么多，开始实战吧
鸡胸肉燕麦饼
用料
鸡胸肉 燕麦 淀粉 黑胡椒粉 玉米粒 青豆
做法
1.将鸡胸肉剁成泥，用生抽、淀粉、黑胡椒粉腌制15min。
2.将燕麦、鸡蛋、青豆、玉米粒混合在一起，搅拌均匀，可以加少许盐来调味。
3.将电饭煲预热好，然后把混的泥均匀铺在电饭煲里，煮熟即可了，每一口都能吃到馅的感觉真好~
鸡肉瘦身沙拉
用料
鸡胸肉 西蓝花 生菜 小番茄 牛油果 鸡蛋 千岛酱 柠檬汁 盐
做法
1.用盐、柠檬汁和少许糖腌制鸡胸肉30min，然后，低温慢火蒸鸡胸肉。
2.鸡蛋煮熟后，对半切开，撒上黑芝麻；处理西蓝花（洗净过水）、小番茄、牛油果、生菜，洗净切片，摆盘。
3.食用的时候淋上千岛酱即可。（也可以加其他的沙拉酱哦~）
无油低热量鸡排
用料
鸡胸肉 面包糠 鸡蛋 黑胡椒 孜然 辣椒粉
做法
1.鸡胸肉两面均匀抹上辣椒粉、盐、黑胡椒、孜然粉，按摩片刻腌制15min，这样可以吃起来口感更软嫩。
2.鸡蛋打散，腌制好的鸡胸肉均匀抹上蛋液。
3.再均匀裹一层面包糠，烤箱上铺上锡纸，烤箱预热200°烤20min即可吃了。
牛油果鸡肉卷
用料
鸡胸肉 牛油果 柠檬 番茄 彩椒 全麦卷饼
做法
1.鸡胸肉切条，用盐、黑胡椒腌30min，丢入沸水煮熟后，沥去水分。
2.牛油果切块后与柠檬汁、盐、黑胡椒、鸡胸肉混合均匀，番茄、彩椒、洋葱切小块。
3.将蔬菜粒和牛油果鸡胸肉平铺在全麦卷饼上，在不粘锅上煎至金*，卷起切断即可吃了，咬一口，口感清脆的呀。
杏鲍菇煎炒鸡胸肉
用料
鸡胸肉 杏鲍菇 黑胡椒 盐 橄榄油 淀粉 料酒
做法
1.鸡胸肉、杏鲍菇切片备用，把淀粉、黑胡椒、盐、料酒加入到鸡胸肉搅拌均匀，腌制10min。
2.不粘锅倒小半汤匙的橄榄油，倒入腌制过的杏鲍菇和鸡胸肉同时煎至两面都熟为止，快熟之前撒适量的盐和黑胡椒~高温快炒会让肉更嫩。
学会了这么多料理鸡胸肉的小窍门，是不是发现鸡胸肉除了水煮，还有N+1种做法呢？？
—END—
每天吃点儿鸡胸肉作为优质蛋白质的最好补充，（起码短期地）告别一下大鱼大肉，没有理由不瘦。
BUT，答应我~不要再做水煮鸡胸肉了好吗！
图文编辑：小V仔
图片来源：部分来自网络（如有侵权，请及时联系）
*以上评论，仅代表个人观点，请各大吃货不要对号入座哦~
福利时间
除了小V提及额鸡胸肉食谱，你还有哪些可以让鸡胸肉美味还低卡的独门秘方，快来分享！
我会从留言中筛选3名精选留言，送出楼层数为10的倍数，小V送你<即食鸡胸肉>1个！
另外，转发此文章到朋友圈并截图发到公号后台，我会随机揪出4名同学送出相同礼品。(写个走心的文章推荐语，会更容易被我相中哦~）
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