红烧茄子根的做法步骤图，红烧茄子根怎么做
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发布时间：2022-03-16 13:05
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热心网友
时间：2022-03-16 14:35
用料
茄子 1根
鸡腿肉 200克
花生油 10ml
盐 4克
酱油 2ml
干辣椒 5个
青椒 3个
红头葱 30克
生姜 2克
红烧茄子的做法
准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；
紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出；
热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；
锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒；
加干辣椒、青椒翻炒；
把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水
放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可
小贴士
1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；
2.炸茄子的油温要高，否则易黑；
3.加上一勺高汤味道更好。
