烧茄子条怎么做

发布网友发布时间：2022-03-15 23:07

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懂视网时间：2022-03-16 03:28

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-16 02:16

食材明细
主料
茄子
适量
辅料
鸡蛋
适量
淀粉
适量
配料
盐
适量
糖
适量
醋
适量
老抽
适量
生抽
适量
大蒜
适量
酸甜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
烧茄子的做法步骤
烧茄子的做法步骤：1 1材料图
烧茄子的做法步骤：2 2大蒜切碎，茄子切条。
烧茄子的做法步骤：3 3鸡蛋只取蛋白，打散。
烧茄子的做法步骤：4 4先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。
烧茄子的做法步骤：5 5边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。
烧茄子的做法步骤：6 6取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。
烧茄子的做法步骤：7 7调一碗淀粉水。
烧茄子的做法步骤：8 8炒锅倒油，烧热。
烧茄子的做法步骤：9 9下处理好的茄条炸至外皮发黄。
烧茄子的做法步骤：10 10淋油备用。
烧茄子的做法步骤：11 11炒锅留下底油，炒看葱蒜。
烧茄子的做法步骤：12 12将炸好的茄条回锅
烧茄子的做法步骤：13 13翻炒后倒放料汁。
烧茄子的做法步骤：14 14小火收汁。
烧茄子的做法步骤：15 15临出锅前勾芡。

热心网友时间：2022-03-16 05:14

记住了，做茄子要用油，别加水，最好是用砂锅闷。菜单的话网上就有

热心网友时间：2022-03-16 08:29

用料
主料

茄子1个

调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
生抽
适量
柿子椒
1个
郫县豆瓣酱
1勺
茄子条的做法
1.茄子去皮。

2.切丝。

3.平底锅烧热，加入油，葱花爆香。

4.加入豆瓣酱。

5.加入老抽。

6.加入青椒。

7.煸炒，加入盐，鸡精调味，即可出锅。