红烧茄子怎样才能用面粉裹住茄子。

发布网友发布时间：2022-02-22 14:52

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懂视网时间：2022-02-22 19:14

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-22 16:22

茄子初加工时一般都是用干粉（小粉）裹着炸，直接裹很容易裹住的，你的目的就是为了给茄子定型嘛，以便经过烧制以后还能保持形状，记得油温要高点，不然粉会脱落。面粉一般是用来炸肉类用的。

热心网友时间：2022-02-22 17:40

　　面粉里面兑水、鸡蛋，调成糊状后裹住茄子。
　　【主料】
　　茄子一个
　　【辅料】
　　葱1颗、姜1小块、蒜三瓣、油20ml、鸡蛋一个、面粉50克。
　　【步骤】
　　1.首先将茄子洗净，去皮，斜着切成一指厚的片，然后在上面轻划几刀，方便入味。
　　2.准备容器放入面粉，加鸡蛋和少量水将面粉活匀。
　　3.将茄子放入面粉中，锅内加入大量油烧热。
　　4.油热后把茄子放入锅中炸至两面金黄捞出控油。
　　5.葱姜蒜切好，锅内倒油，烧热后放花椒大料葱姜蒜爆香后加水。
　　6.水烧开后倒入茄子加酱油醋老抽盐鸡精小火慢煨片刻即可。

热心网友时间：2022-02-22 19:14

打颗鸡蛋

热心网友时间：2022-02-22 21:06

要把面和成糊才能挂得住

热心网友时间：2022-02-23 01:38

把面和成糊才能挂得住
调得稀一点,