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红烧茄子应该怎么做,即少油又美味呢?

发布网友 发布时间:2022-03-16 16:28

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-03-16 17:57

说到茄子,相信大家对它都很熟悉。清蒸茄子、红烧茄子、鱼香茄子都是常见的做法,今天我们推荐红烧茄子的做法,红烧茄子很费油,想要少油,就要掌握一些窍门。接下来,小编具体介绍红烧茄子的做法。

红烧茄子的做法

一、红烧茄子家常做法

材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法:

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。

二、红烧茄子的少油做法

茄子先干炒不吸油。烧茄子先油炸,是为了除去其中的水分,更加入味。但高温油炸会使茄子中的许多营养素受热损失,还会使茄子吸油过多。先干炒茄子再烧,同样也能去除其中水分,但是却大大减少了脂肪含量。注意烧茄子不要去皮。茄子含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素,对于抗衰老和保护心血管非常有益。

红烧茄子

原料:长茄子2根,青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、水淀粉1汤匙。

1、把长茄子清洗干净后不去皮。从中间破开,斜刀切成厚1厘米的块。

2、青椒、西红柿切成和茄子一样大小,大蒜切片备用。

3、用1/2的蒜片煸炒出香味后放入茄子干炒。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿片、盐、鸡粉等调料。

4、剩余的一半蒜片放入锅中,把茄子翻炒均匀,加汤焖烧即可。

热心网友 时间:2022-03-16 19:15

茄子切成块,起锅烧油放入蒜爆香,加入茄子,大概炒三分钟左右,玩完之后倒入锅中开大火不停翻炒,稍微变色就可以了,茄子之前要用盐腌一下,少油又美味。

热心网友 时间:2022-03-16 20:50

需要将茄子切成小块,起锅烧油,在里面放入葱姜蒜,放入肉片,进行翻唱,然后再将茄子放入,可以加入调味品,加入一些水,小火慢炖。

热心网友 时间:2022-03-16 22:41

筹备茄子和一些配料,把茄子削皮切成滚刀块,起锅烧油,油热今后把茄子放入锅里炸炸捞出来,控干油今后再放入锅里,加入配料翻炒就行。

热心网友 时间:2022-03-17 00:49

准备好茄子和一些配料,把茄子削皮切成滚刀块,起锅烧油,油热之后把茄子放入锅里炸炸好捞出来,控干油之后再放入锅里,加入配料翻炒就行。
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