怎样炸龙利鱼
发布网友
发布时间：2022-04-20 09:12
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热心网友
时间：2022-06-22 02:43
食材：龙利鱼350克、鸡蛋清1个、白胡椒粉1克、番茄酱30克、白醋5克、白糖5克、盐1克、玉米淀粉5克、清水50克、食用油1勺、芝麻5克
1、将龙利鱼洗净切成等量大小的块状放入容器中，调入适量的盐、鸡蛋清以及少许白胡椒粉抓匀之后盖上保鲜膜腌制大约15分钟；
2、调糖醋汁：小碗中放入番茄酱、白醋、白糖以及一小勺玉米淀粉，搅拌均匀之后再加入清水搅拌均匀之后备用
3、将腌制好的龙利鱼块中加入玉米淀粉，淀粉要少量多次的加入，直到每一块龙利鱼都均匀地裹上淀粉为止
4、锅中热油烧制八成熟的时候，一个一个地将龙利鱼块放入锅中炸至定型，用筷子轻轻搅动，不要让他们粘到一起去了
5、待龙利鱼块炸至金*之后捞出控油，待油温再升高一次，将鱼块放入其中，复炸一边，炸至表面酥脆立即捞出控油
6、锅中留油，倒入调好的糖醋汁，小火不停地翻炒至粘稠的状态，接着放入炸好的鱼块，大火快速地炒至鱼块裹满酱汁，就可以出锅啦，出锅前撒上适量的白芝麻，关火转装盘即可。
好吃美味的糖醋龙利鱼就做好啦，步骤即使腌制-炸-炒，没了，相信你也能做好。
热心网友
时间：2022-06-22 04:01
【准备原料】：龙利鱼300克，胡椒粉，辣椒面，椒盐按照自己的口味酌情增减；淀粉三勺，生姜6片，料酒1勺，白芝麻10克。
第一步：首先我们把龙利鱼适当解冻，然后用吸水纸吸干表皮的水分，之后用刀从鱼肉中间的纹路一分两半，细致的检查是不是有鱼刺。
第二步：待确认没有鱼刺之后，把龙利鱼切成宽度1cm，长度6cm的小条。
第三步：准备一个小碗，把切好的龙利鱼条放入碗中，加入一勺料酒，准备好的姜片，少许的胡椒粉，均匀抓捏，腌制十分钟备用。
第四步：之后把腌制好的鱼肉条放入淀粉中均匀裹制。
第五步：锅中准备多一点的食用油，六成油温转小火，把蘸满淀粉的鱼肉条一个一个的放入锅中，煎炸至表皮金黄微焦捞出控油；随后把锅中的油温加热至八成热，把油炸过一遍的鱼肉条再次倒入锅中，复炸40秒，迅速捞出控油。对于这步来说，应该算是这款美食香酥脆嫩的基本操作。
第六步：把控油好的鱼肉条倒入一个大碗中，加入适量的辣椒面，胡椒粉，椒盐，白芝麻，均匀翻拌，即可食用。
热心网友
时间：2022-06-22 05:36
由于我和老公都是近视，所以很注意孩子的视力问题，经常会有意识的给孩子添加一些对眼睛有好处的食物，但大多是诸如胡萝卜这样的蔬菜，肉类很少，当知道龙利鱼的“护眼”之效后，如获至宝，孩子爱吃肉，有了龙利鱼就不用像劝孩子吃胡萝卜那样苦口婆心了。
言归正传，龙利鱼怎么做才好吃？对于海鲜来说，还有什么比清蒸更适合的呢？今天我们就来分享一道清蒸龙利鱼，俗话说“学会搭配，功效翻倍”，今天我们要做的清蒸龙利鱼会搭配素有“增智菇”之称的金针菇，家有孩子常吃这道菜，保护视力，提高记忆力，而且做法简单，一蒸就熟，一起试着做一下吧。
清蒸龙利鱼
【食材】
龙利鱼400g、金针菇300g、盐5g、生抽5g、蚝油8g、胡椒粉5g、葱姜各10g、料酒10g、淀粉10g、食用油少许、香菜少许（可选）
【做法】
1、龙利鱼提前在常温下自然解冻，接着冲洗干净，切成小块，盛入碗中，备用。
2、加入葱姜丝、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉，翻拌均匀腌制15分钟，使鱼肉入味，然后挑出废料，备用。
3、加入少许食用油，再次翻拌均匀，加入食用油的目的是防止蒸的过程中，鱼肉粘连成坨，由于龙利鱼非常嫩，粘连会导致夹取时鱼肉破碎。
4、金针菇切去根部，淘洗干净，撕成小朵，控干水分，备用。
5、把金针菇铺在盘子底部，上面均匀的码上一层腌制好的龙利鱼，接着把腌鱼的料汁也倒上。
6、蒸锅中水煮沸上汽后，把龙利鱼放入锅中，大火蒸8——10分钟。
7、出锅撒入少许葱花或香菜点缀，即可食用。
大家觉得龙利鱼的这种做法可还行？喜欢龙利鱼的这种做法不妨试试吧！
