牛坑腩吃起来和普通牛腩有什么不一样？

发布网友发布时间：2022-04-20 09:12

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热心网友时间：2023-08-14 00:26

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。
2，
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

热心网友时间：2023-08-14 00:26

牛腩和牛坑腩在口感和来源上有明显的区别：
1. 口感：牛坑腩的口感更加柔韧，筋道有弹性，而普通牛腩的肉质则相对松软。
2. 来源：牛坑腩是牛腩的一部分，具体来说，它来自于牛的肋骨之间，因此也被称为“牛五花”。而牛腩则包括牛坑腩，是牛的腹部区域。
综上所述，牛腩和牛坑腩在口感和来源上存在明显的区别。