腌菜是什么菜

发布网友发布时间：2022-04-20 09:12

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热心网友时间：2023-06-30 09:02

腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。腌菜种类很多，辣椒，茄子，蒜头，荞头，萝卜，豆角，豆鼓，黄瓜，生姜……，几乎地里长的，都可以入坛，成为腌菜。

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