白灼基围虾是用开水还是用冷水

发布网友发布时间：2022-04-20 08:51

共6个回答

热心网友时间：2022-06-18 18:59

白灼基围虾最好用开水，这样煮出来的虾白鲜美脆嫩，用凉水煮出来的虾是皮的。

热心网友时间：2022-06-18 20:17

用开水，这样能去腥味。而且肉质更筋斗，吃起来口感比较好。冷水肉质比较腥，吃起来肉质比较面

热心网友时间：2022-06-18 21:52

用热水
冷水加热时间长，虾会挣扎，导致肉不紧致
在水中加入白酒，花椒粒，把水烧到90℃（开始冒泡，尚未沸腾）
把虾放下去，注意搅拌一下，保证均匀受热，3-5分钟. 虾体变红后关火取出即可

热心网友时间：2022-06-18 23:43

白灼基围虾是用冷水的。

热心网友时间：2022-06-19 01:51

我喜欢把虾洗干净，然后滚水开了，再用碟子装虾入锅蒸，3--4分钟足够了。蒸出来的虾更鲜甜，还有贝类也是。试试就知道了。对啦，最好切一些姜丝码在上面，能去海鲜的寒。

热心网友时间：2022-06-19 04:16

在粤菜里，灼，是传统的一种烹饪技法，它可以在不改变食材本味的前提在，使食材达到爽、嫩、滑的境界。“白灼”也是突出粤菜清淡的手法之一。灼的标准定义为：以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。