一整只鸡到底有多少个骨头呢

发布网友发布时间：2022-04-20 09:18

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热心网友时间：2022-07-11 18:39

一只鸡有120块骨头，仅鸡的脊柱就由39块独立的骨头组成，这些骨头分为五组:颈椎、胸椎、腰椎、骶骨和尾椎。虽然鸡飞得不好，但它们仍有许多飞翔鸟共有的骨骼特征，这些特点包括:气动骨骼将呼吸系统与较长骨骼、较小头部的中空内部连接起来，融合一些椎骨部分以提供飞行中的刚性，以及*骨为飞行所需肌肉的连接提供了充足的表面积。

一只鸡能被分切成几个部位？
这问题问的好，平时我们吃鸡肉，一般吃的都是胸脯肉或者鸡腿肉，再或者是鸡翅，那么一般处理鸡肉会把鸡肉切成几个部位呢？

切割方式（顺纹切割或者逆纹切割）的不同，口感也不一样，一般来说鸡肉根据肉质口感跟处理食材还是有点一定关系的，虽然说鸡肉后面烹调时味道做出来没差比，不过食材肉质处理好了还是能为食物增色不少。

鸡肉中最常见的部位有鸡胸、鸡腿肉（大腿肉和小腿肉）、鸡翅（三节翅：翅腿，翅膀，翅尖）等。

切法
鸡的体积虽然迷你，肌肉纤维的复杂度却不逊于猪或牛。顺纹切是随着纤维方向平行切，这样可以保水；逆纹切是跟纤维垂直切，很容易脱水。如果切错了，保证难吃。

切鸡胸肉，方向很重要，顺纹切的肉汁保存得比较好，逆纹切不仅肉汁流失，甚至肉会散掉，吃起来格外干涩。

部位
1、里脊

咱们平时有吃里脊，小里脊又称为鸡柳，位在鸡胸的内侧，带有白色筋膜，吃起来细中带Q ，有人认为它是鸡胸的精华，一只鸡只能取出两条小里脊，怎么做都好吃。

2、鸡胸肉

有机会把煮熟的鸡胸肉撕开来看，你会发现，它的纤维真整齐，也没有筋膜。鸡胸肉没油脂且热量低，和小里肌同样适合减肥的人吃。

3、鸡腿肉

国人最爱的是鸡腿肉，又称为骨腿，如果再分切，就可以分为上方的鸡腿排和下方的棒棒腿。这部位带筋（结缔组织的一种），平常又大量的运动到，所以肉质结实、肉色较深，鸡皮也比较厚。

4、鸡小腿肉

鸡腿去骨切丁，真正的行家透过看或吃，还是能区分出鸡腿内肉或鸡小腿肉。如果煮熟后剥开来看，它的肌肉纤维较多层并且纵横交错，不像胸肉纤维只有一个走向，因此相当抗牙齿的撕裂与磨断，这正是我们东方人喜欢吃腿肉以及它特有耐嚼口感的原因。

4、鸡翅

鸡翅膀爱吃的人最多，做法也最丰富的，鸡翅非常特别，有筋膜可以拉动，肉质细嫩，胶质特别丰富，可惜脂肪也多，热量较高。

它分为三部分，又称三节翅，从靠近身体处往外数，分别是翅腿、翅膀和翅尖。翅腿的口感接近鸡腿，所以有人称它为「小鸡腿」

如果把翅腿剁掉，剩下的就是两节翅，有人专门拿两节翅煲美容汤，补充胶原蛋白，又因口感嫩、油脂够，做三杯、照烧或炭烤也很不错。

大家常吃的肉，不外乎鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鱼、虾，每种肉味道不同，肌肉纤维也不太一样，就算是同一只动物，不同部位的肉吃起来差很多

热心网友时间：2022-07-11 19:57

有120块骨头。
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
1．体温，在40.9度与41.9度之间，平均体温是41.5度。雏鸡，但养殖时，雏鸡舍温要求高，一般在三十四五度。
2．心跳，160到170次每分钟，就日龄而言，雏鸡高于成鸡。就性别而言，母鸡高于公鸡。
3．产蛋，一只母鸡年平均产蛋300枚左右，平均出雏率70%以上。
4．其它，料肉比，一般在1.50～2.00：1；料蛋比，一般在2.0～2.5：1.0。
5．鸡的一般最长存活13年（饲养环境）。
6．蛋鸡：一般在110天左右开产（工厂化养殖），到72周淘汰、淘汰时体重为2千克左右。
公母鉴别
公鸡：眼圆，采食快。
母鸡：头小，眼椭圆，开食迟，采食慢同一般鸡，20.5天出的公鸡多，21天后出的母鸡多。
采食高峰：自然光照下，采食高峰在日出后2～3小时，日落前2～3小时。
产蛋高峰：光照开始后2～5小时。
公鸡打鸣是一种“主权宣告”，一方面提醒家庭成员它至高无上的地位，另一方面警告临近的公鸡不要打它家眷的主意。公鸡在白天大概每小时打鸣一次，只不过早上那第一声鸡叫划破了黎明的宁静，临近的公鸡接力下去，让人印象深刻。一般情况下，夜里鸡都在睡觉。鸡的大脑里有个“松果体”。松果体可以分泌一种称为褪黑素的物质。如果有光射入眼睛，褪黑素的分泌便被抑制。褪黑素能抑制性激素的分泌，也直接控制鸟类的歌唱。晨光乍现，褪黑素的分泌受到抑制，雄鸡便不由自主的“司晨”；一年之中，当白昼渐渐变长，鸟儿体内的褪黑素水平下降，它们便开始“*”。公园里提着鸟笼的大爷也知晓这个道理，平常鸟笼都被厚厚的布罩盖着，一旦摘下布罩，光线惊醒了鸟儿的“鸣叫中枢”，歌咏会便开始了。
古代，公鸡可以安享黑暗静谧的夜晚。有时遇到满月，月光偶尔也会刺激太过敏感的公鸡“起夜”。而到了战乱时候，被声音和火光惊扰的公鸡夜啼的概率大大增加，于是古人以“雄鸡夜鸣”为战争的凶兆。

热心网友时间：2022-07-11 21:31

热心网友时间：2022-07-11 23:23