温州猪油渣的做法

发布网友发布时间：2022-04-30 00:58

共3个回答

热心网友时间：2022-06-27 15:56

用料
主料肥肉400克辣椒(红，尖，干)适量豆豉少许
辅料蒜头1颗生抽少许盐适量
辣椒炒猪油渣的做法
1.
准备材料。肥猪肉切片，辣椒切丝，豆豉拍扁切碎，蒜头切片。

2.
炒锅烧热，中火放入肥肉，煎一会。

3.
慢慢炼出来的猪油，肥肉已经变焦黄缩小，把猪油盛出。

4.
炒锅不用放油，大火放入蒜片豆豉和辣椒翻炒几下然后加少许盐，呛出辣味。

5.
倒入炸出来的猪油渣，快速翻炒。

6.
待辣椒变软倒入少许生抽加盐调味出锅。

热心网友时间：2022-06-27 15:56

付费内容限时免费查看回答您好，我是简约生活达人小赵，很高兴为您服务，您的问题我已经看到了，正在编辑答案，预计5分钟内给您回复，请您稍等。

您好，

1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净

2.放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）　

3.熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

热心网友时间：2022-06-27 15:57

问下温州人怎么做..................