鲢鱼和胖头鱼有什么区别

发布网友发布时间：2022-04-30 00:51

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热心网友时间：2022-06-27 13:37

鲢鱼和鳙鱼都位列四大家鱼，但很多人不会区分这两种鱼，今天老厨师盘点鲢鱼和鳙鱼的区别有哪些，教你鲢鱼和鳙鱼的家常做法！

1、颜色

鲢鱼的颜色为银白色，所以俗称白鲢鱼；鳙鱼的颜色较深多为青黑色，有不规则的深色斑块。

2、体型

鲢鱼比较细长，体型较扁，腹下呈尖锐的棱状；鳙鱼体型肥大，腹棱不完整。

3、头部

鲢鱼的头比较小，约占身体的四分之一；鳙鱼的头比较大，占整个身体的三分之一。

4、肉质

鲢鱼肉软嫩且细腻，刺细小且多；鳙鱼肉质雪白细嫩，鱼头大而肥。

5、性格

白鲢是比较活泼的，也很擅长跳跃；鳙鱼行动起来很迟缓，并且它的性格很温和。

6、区域

鲢鱼是在水上层活动；鲢鱼一般是在水层的中下层活动。

7、价格

鲢鱼的价格比较便宜，整条出售较多；鳙鱼价格较高，可整条出售，鱼头也可单独出售。