正宗的葱烧海参做法

发布网友发布时间：2022-04-29 23:33

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热心网友时间：2022-06-03 12:34

葱烧海参的家常做法，柔软香滑葱香浓郁，越吃越上瘾

葱烧海参熬出葱油来汤汁才会更鲜美，锅里放一勺熬好的葱油，把葱白段放进锅里小火慢煎，当葱白煎至金黄时把葱白捞出

因为我平时炒青菜喜欢用葱油来炒，所以平时总会多熬些葱油放冰箱备用。没有葱油的可以现熬，锅里放油，油三成热时放入切好的葱段小火慢熬八分钟左右，把葱段炸至金黄捞出，锅里剩下的就是熬好的葱油了

把提前泡发好的海参放到锅里的葱油里，加入一碗水烧开，加入一勺蚝油、半勺白糖、半勺生抽、半勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精调味，煮开后中火煮五分钟把海参捞出摆盘

锅里淋入水淀粉烧开，汤汁烧到粘稠收汁关火

将锅里的汤汁淋到海参上，这样做的海参味道鲜美又入味，葱香浓郁，柔软香滑

热心网友时间：2022-06-03 14:08

付费内容限时免费查看回答亲！原料：水发海参1000克。

即食海参

调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

做法：

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金*时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，

用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

热心网友时间：2022-06-03 16:00

海参化开洗净，大葱留葱白切段，锅中加油，放葱白小火煎至深褐色捞出，放葱白煎至焦黄捞出，加入蚝油、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精、水大火烧开，放海参小火煮两分钟盛出，倒入水淀粉，将海参、葱白、焯水的西蓝花摆盘，浇上汤汁即可。