蒸馍冷水上锅还是热水

发布网友发布时间：2022-04-29 23:43

共5个回答

热心网友时间：2022-06-26 06:36

必须用冷水蒸.
热水蒸的话通常会成为死面,蒸汽(特别是蒸馏水)会把面团直接烫熟,酵母会被烫死.
出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿.
途中尽量别打开盖子,冷气跑进去后,蒸馏水再流到馒头上,也一样成为死面.
所以别用热水.
我碰过那么多人做馒头包子,都没见过热水下锅是可以蒸出好样儿的.如果有,那就是我孤陋寡闻了.

热心网友时间：2022-06-26 06:36

我在家看妈妈做的时候都是热水上锅

热心网友时间：2022-06-26 06:37

冷水吧，一般都是冷水

热心网友时间：2022-06-26 06:37

热水上锅，听着锅中的水响了就可以上锅

热心网友时间：2022-06-26 06:38

都是热水上锅

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