脆衣花生米怎么做
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发布时间：2022-04-29 23:33
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热心网友
时间：2022-06-26 00:54
用料
主料
花生适量
辅料
玉米淀粉
适量
鸡蛋清
1个
调料
花生油
适量
食盐
少许
孜然
适量
辣椒粉
适量
脆衣花生米的做法
1.花生米加一点点盐，然后加刚刚能沾湿花生米的水，将花生米腌制一分钟就可以
2.将花生米中多余的水分倒出不要
3.腌好的花生米中加一个鸡蛋清，拌匀
4.将淀粉放到一个大一点的平盘中，轻轻摇晃盘子，让花生米粘匀淀粉
5.将粘匀淀粉的花生米夹出来，备用
6.锅内放花生油
7.当油温三成热的时候，就放花生米
8.小火炸到能闻到花生米香味的时候关火，将锅端离火源，用油的余温焐上两分钟
9.再将锅放到火上，将花生米炸熟，捞出沥油装盘
10.趁热撒孜然粉和辣椒粉
11.花生米放凉以后再吃，香脆可口
烹饪技巧
1、花生米在裹淀粉的时候，一定要轻轻的摇晃盘子，让花生粘匀淀粉，这样裹上的淀粉既不会太厚，也不会太薄！
2、用花生油炸花生米，这样炸好的花生才会更香
3、花生一定要油比较凉的时候下锅，小火，还要再复炸一次，这样炸出来的花生米才会酥！
4、花生米再炸到快熟的时候，会爆裂开来，小心别被烫到！我炸的这个，火候还稍微的欠缺一点，因为我怕炸的太重了会破了相。自家吃，炸的比这个颜色再深一些的好！
热心网友
时间：2022-06-26 00:54
2. 腌好的花生米中加一个鸡蛋清，拌匀，将淀粉放到一个大一点的平盘中，轻轻摇晃盘子，让花生米粘匀淀粉
3. 将粘匀淀粉的花生米夹出来，备用，锅内放花生油
4. 当油温三成热的时候，就放花生米，小火炸到能闻到花生米香味的时候关火，将锅端离火源，用油的余温焐上两分钟，再将锅放到火上，将花生米炸熟，捞出沥油装盘
5. 趁热撒孜然粉和辣椒粉，花生米放凉以后再吃，香脆可口！
