用石膏做豆腐花好不好

发布网友发布时间：2022-04-29 23:39

共2个回答

热心网友时间：2022-06-26 04:16

用熟石膏，但是量不可以多的。不用石膏也可以的。
有人用卤水点豆腐的。卤水是盐井中打上来的盐卤，与石膏一样，点在豆浆中都是起到凝固的作用。点进去就会凝起豆花，将豆花用布包起，挤出水，压实，就成了豆腐。水留下的多就嫩，水留下的少就“老”。北方人喜欢“老”豆腐，南方人喜欢嫩豆腐。南北豆腐不是以用什么东西点来区分的，主要是以嫩和“老”来分的，另外在工艺有点不同。
你将醋、酱油掉在豆浆里，一样会凝起豆花来，也好吃。
现在工厂生产的豆腐已经没有卤水点的豆腐了！
吃石膏点的豆腐更健康！但卤水点的豆腐更好吃！

热心网友时间：2022-06-26 04:16

想吃嫩滑的可以用内酯，不过制作方法有点复杂