零失误酥到掉渣的黄油曲奇怎么做
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发布时间：2022-04-30 00:30
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热心网友
时间：2022-06-27 05:49
做法
准备原料
软化黄油 黄油必须软化到软膏状，用刮刀可以轻易拨开就差不多了。 注：不能用太高温度加热，化成液体会导致最后曲奇的花纹消失。但软化不够最后会导致面糊过硬挤不出花。黄油的软化至关重要，记住哟~∠( ᐛ 」∠)＿
加入盐 用电动打蛋器中速把黄油稍微打发微微变白,不要打太发，会导致曲奇最后纹路不清晰哦。
分2次加入细砂糖，稍微用打蛋器搅拌几圈到看不到明显颗粒就停下，不要搅拌太嗨~必须要分次！记住！背住！
加入蛋黄&香草精 继续用打蛋器最低档把蛋黄和香草精混匀进去 -注：香草精和盐都是用来调味的，这样曲奇问道就不会只有甜味那么单调啦~~会有一丝丝的咸和香草味，（突然哼起香草吧噗是什么鬼~~~）
加入低筋面粉 低筋面粉过筛分2次加入，记住分次哟~
然后！用刮刀切拌混匀，拌匀到看不见干粉就马上停止了。切勿过度搅拌，面粉容易起筋，曲奇花纹就会消失了哦~~
准备一个裱花袋，可以用厚一点，硅胶，布的都可以。但你的面糊如果做好了，一次性裱花袋是不会挤破的哦~ 注：把口拧紧绕到中指或是食指后面，比较好控制力度，面糊也不容易“啪叽”从后面漏粗来！！(๐•̆ ·̭ •̆๐)
挤花 裱花嘴离烤盘大概2cm，花纹比较好看哦~~
烤箱上下火150°预热10分钟以上，然后中层烘烤25~30分钟。大家还需要根据自己烤箱来调节，这个时间不是绝对的。 注：怎么看曲奇熟没熟呢？可以用刀从中间切一刀，如果中间颜色和周围不一样就是还没熟的哦~
开吃！
