请介绍下DIY奶油草莓蛋糕的美味做法？1
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发布时间：2023-10-16 00:54
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时间：2023-11-07 18:50
请介绍下DIY奶油草莓蛋糕的美味做法？
回答：
食材
蛋糕材料：55克带壳鸡蛋 6个
低筋面粉 55克
装饰材料：淡奶油 600克
橙子 适量
苹果 适量
草莓 适量
蛋糕材料：蛋白用白糖 80克
蛋黄用白糖 20克
玉米油 50克
清水 60克
白糖 50克
方法/步骤
1
蛋糕材料准备好；
2
因为一个烤箱一次只能烤两片，所以将蛋糕材料分成两份来使用：先将三个蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中；
3
蛋黄中加入10克白糖，用手动打蛋器混合均匀；
4
依次加入25克玉米油、30克清水，打成均匀的蛋黄液；
5
筛入55克面粉；
6
以不规则的方向搅拌均匀，无干粉颗粒，提起打蛋器，蛋黄糊能比较顺畅呈丝带状垂落下来，放一旁静置备用；
7
40克白糖分三次放入蛋白糊中，第一次，用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡；
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8
待蛋清打成白色细腻状时，加入三分之一左右白糖，继续中速打发；
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9
待打出明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发；
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10
蛋白糊呈细腻有光泽状态时，提起打蛋器，蛋白呈较小的尖尖状就可以了；此时烤箱开始预热140度；
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11
将三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用硅胶刮刀从下向上翻拌均匀；
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将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中；
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从下向上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；
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将蛋糕糊倒入两个8寸蛋糕浅盘中，表面用刮刀刮平；
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入预热好的烤箱中层，上下火140度，25分钟左右；将剩下的材料依2-14步骤来完成。算好时间，在第14步进行时，就可开始操作剩下两盘的蛋糕糊，这样时间上就能衔接完整；
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蛋糕片凉后脱模，很整齐；
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冷藏8小时以上的淡奶油准备好，草莓清洗干净沥干水，橙子苹果等水果切小丁；
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淡奶油加用量10分之一左右的白糖，低速打发，细腻有纹路状就可以；
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取一片蛋糕，先抹一层奶油，再铺上水果丁，再抹一层奶油，扣上一层蛋糕片；
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依次完成，奶油薄厚自己来掌握，顶部的奶油抹平后，将周边的奶油刮平整，呈裸蛋糕状；
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摆上些草莓或者其他水果。
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END
注意事项
如果没有分片模具，此配方可完成一个8寸的蛋糕；
鸡蛋有大小之分，蛋清蛋黄也有多少之分，所以面粉的用量要适当进行调整，主要看蛋黄糊的状态，提起手动打蛋器，蛋黄糊充盈在网子中，能顺畅地呈丝带般垂落下来就可以。如果太干，后期与蛋白糊混合时容易消泡，如果太稀，蛋糕糊也会稀，在烤箱中的时间就要延长，也会使蛋糕缺少支撑力，所以要看蛋黄糊的状态来调整面粉的用量；
淡奶油用量多少随自己的喜好。可以分两次打发，好操作，而且好控制用量；
热心网友
时间：2023-11-07 18:50
DIY奶油草莓蛋糕
材料
草莓150克、动物性奶油200克、甜饼干100克、黄油25克、细砂糖25克、鱼胶粉6克（用吉利丁也行）、细砂糖35克、草莓5颗（切成小丁），动物性奶油100克、细砂糖10克、草莓8-9颗，
做法
（1）黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化（这步没拍照片）
（2）饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀
（3）黄油饼干倒入蛋糕模，压实
（4）草莓切半，竖放入模具四周
（5）草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用
（6）动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发
（7）加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀
（8）倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀
（9）倒入模中
（10）将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上
（11）时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模
（12）奶油+糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型
（13）摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可
热心网友
时间：2023-11-07 18:51
做法：
1.将4个鸡蛋分离出蛋清，蛋黄，将蛋黄打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶搅拌均匀。
2.将80克低粉，1/4匙盐过筛，分次加入到“做法1”中，搅匀。
3.在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打发。（记得！鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发，或者可以用温水浸泡鸡蛋。）
4.将打发好的蛋白，分3次加入到蛋黄糊中，搅匀。（记得！用橡皮刮刀搅拌时，不要像打鸡蛋一样来回画圈搅拌，要从底部向上翻着搅拌。
5.在模具中刷入适量的油，倒入搅好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤箱底层烤30分钟，取出倒扣放凉，这样蛋糕坯就做好了。
6、下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了。即：先将蛋糕从模具中取出，然后从中间横剖开，成为两片，选一片作为蛋糕的底层，把这片蛋糕先放在盘子上，这样做好后直接就可以端走了，然后将奶油加入白糖打发，将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上，再将上半蛋糕坯倒扣在上面，对整齐，这样蛋糕中间就是奶油夹层了，再将蛋糕坯表面也抹匀奶油，用自己喜欢的裱花嘴裱上图案。
7、摆上草莓（我喜欢将草莓对半切开，看上去更诱人！）作装饰即可。
热心网友
时间：2023-11-07 18:51
低筋面粉 55克
装饰材料：淡奶油 600克
橙子 适量
苹果 适量
草莓 适量
蛋糕材料：蛋白用白糖 80克
蛋黄用白糖 20克
玉米油 50克
清水 60克
白糖 50克
方法/步骤
蛋糕材料准备好；
先将三个蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中；
蛋黄中加入10克白糖，用手动打蛋器混合均匀；
依次加入25克玉米油、30克清水，打成均匀的蛋黄液；
筛入55克面粉；
以不规则的方向搅拌均匀，无干粉颗粒，提起打蛋器，蛋黄糊能比较顺畅呈丝带状垂落下来，放一旁静置备用；
40克白糖分三次放入蛋白糊中，第一次，用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡；
待蛋清打成白色细腻状时，加入三分之一左右白糖，继续中速打发；
待打出明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发；
蛋白糊呈细腻有光泽状态时，提起打蛋器，蛋白呈较小的尖尖状就可以了；此时烤箱开始预热140度；
将三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用硅胶刮刀从下向上翻拌均匀；
将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中；
从下向上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；
将蛋糕糊倒入两个8寸蛋糕浅盘中，表面用刮刀刮平；
入预热好的烤箱中层，上下火140度，25分钟左右；将剩下的材料依2-14步骤来完成。算好时间，在第14步进行时，就可开始操作剩下两盘的蛋糕糊，这样时间上就能衔接完整；
蛋糕片凉后脱模，很整齐；
冷藏8小时以上的淡奶油准备好，草莓清洗干净沥干水，橙子苹果等水果切小丁；
淡奶油加用量10分之一左右的白糖，低速打发，细腻有纹路状就可以；
取一片蛋糕，先抹一层奶油，再铺上水果丁，再抹一层奶油，扣上一层蛋糕片；
依次完成，奶油薄厚自己来掌握，顶部的奶油抹平后，将周边的奶油刮平整，呈裸蛋糕状；
摆上些草莓或者其他水果。
热心网友
时间：2023-11-07 18:52
用料
鸡蛋（室温）5只
砂糖40g
砂糖40g
牛奶60ml（约1／4杯）
色拉油60ml（约1／4杯）
薄力粉（低粉）80ml
玉米淀粉20ml
草莓适量
香草油3，4滴
动物奶油200ml
砂糖3，4滴
朗姆酒10ml（可省略）
热水10ml
砂糖5g
做法
5只鸡蛋
蛋清蛋黄分装在两个无水无油盆中
低粉和玉米淀粉混合 筛3次备用
模具里铺好油纸备用
40g砂糖加入蛋黄 40g砂糖加入蛋清
烤箱余热180度（这个是基本温度 根据自家烤箱脾气具体调整 我的烤箱基本温度偏高 设定170℃刚刚好）
蛋白打至色泽光润 盆子倒扣蛋白也不会滑落下来为止（大概7，8分）
接着打发蛋黄 加入3，4滴香草油 砂糖溶化后一点点加入牛奶和色拉油继续打发至完全融合戚风奶油草莓蛋糕的做法 步骤7
蛋黄里加入筛好的粉类用胶皮刀「切」匀 注意不要画圈
加入1／3的蛋白 「切」匀 再加入1／3 最后拌好以后倒入剩下的1／3蛋白里搅拌均匀
这个步骤要尽量快速完成
均匀倒入模具中 从30cm的高出落下镇出气泡
180度 14分钟戚风奶油草莓蛋糕的做法 步骤12
200ml动物奶油 加15〜20g砂糖3，4滴香草油打发至8分 （刚成型 可以轻微流动）
烤好后取出放在网架上晾凉
油纸要揭开再轻轻盖上 （防止干燥）
边角去掉
朗姆酒 热水 砂糖混合后均匀刷在蛋糕胚上
分成三等份
涂上一层奶油 摆放上草莓
再覆盖一层奶油 覆盖上蛋糕胚 重复以上步骤戚风奶油草莓蛋糕的做法 步骤17
完成
送入冰箱冷藏3小时以上 就可以切块食用啦
