辣炒鱼白的做法?谁知道明太鱼鱼白的做法？？求高人指点~~14

发布网友发布时间：2023-10-15 21:59

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热心网友时间：2024-12-01 02:58

把鱼白焯水，焯的时候加黄酒或者料酒，干川椒段，葱姜蒜末，锅里放油在油温不是很高的时候下川椒煸炒出香味千万别炒糊了，然后下葱姜蒜末和鱼白，大概翻炒一下加水少许，再调味，盐，糖，味素，喜欢吃甜的就多加糖，稍炖一会收汁装盘即可。

热心网友时间：2024-12-01 02:59

辣炒明太鱼

〖主料〗明太鱼150g

〖辅料〗蒜末1勺，芝麻1勺，辣椒面1勺，辣椒丝适量，辣椒酱2勺，糖浆1勺，食用油0.5勺，酱油1勺，香油2勺，姜汁0.5勺，盐0.5勺，糖0.5勺。

〖做法〗在明太鱼丝中放入姜汁、倒入香油、撑拌均匀。
4· 锅中倒入食用油、放入蒜末、辣椒面、辣椒酱、清水、糖、酱油、盐，倒入糖浆，搅拌均匀。
14· 倒入拌好的明太鱼丝，搅拌均匀。
16· 放入辣椒丝，倒入香油，撒入芝麻，搅拌均匀，装盘上桌喽。

〖小贴士〗1.明太鱼尽量撕开，不要有大块，这样可以保证入味。
2.调味酱的火侯要调到最小，搅拌要均匀。
3.香油和芝麻没有限量，按自己喜好就好。