芋头和鱼汤可以一起吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-29 21:40

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热心网友 时间：2022-06-23 10:51

民间有句俗语：补冬不如补霜降，意思是比起冬天进补，霜降时节的秋补还要来得更有效果。但虽然可以进补，也不能大鱼大肉，还是要清补，淡补比较好。秋季的天气总是干燥的，饮食上还是要滋阴润燥比较好，像时令的蔬菜有白萝卜，莲藕，山药，南瓜，红薯，板栗，芋头百合等，水果上可以是苹果，梨，大枣，橄榄，油甘子等这些都可以多吃！

今天就来分享一道我们潮汕地区这个季节的一道鱼汤，就是用时令的芋头，搭配鲫鱼或者鱼头，煲成一锅鱼汤，汤水香郁鲜美，滋补又不油腻，每到秋冬季节，几乎很多家庭都会经常煮来喝，芋头又粉又香，鲫鱼肥美，煮出来味道很好喝。

乍一听，感觉好像芋头和鱼一起煮很不搭似的，但真的煮出来的时候，两种食材互相成就，汤水很香口，芋头很粉糯，还带着鱼淡淡的鲜味，一碗下肚，饱腹又暖胃！

芋头鲫鱼汤
食材：鲫鱼一条或者草鱼头一个，芋头半个，盐两勺，姜4-5片，芫荽一根

做法如下：

芋头去皮，然后切大块，用少许盐抓一下；鲫鱼洗干净鱼肚，撕去黑膜，两面划几刀，同样用少许盐腌一下，姜切丝，芫荽头洗去沙土不要扔掉，留着煮汤用

热锅下油，把芋头稍微煎一下，等下煮汤不容易散，芋头要挑拿起来重量轻的，就会比较粉，煎好捞出控油

倒出多余的油，留少许底油，然后放入鲫鱼煎至两面金

然后倒入开水没过鱼身，大火烧开 转中小火煮20分钟，这时汤水已经很奶白了，加入芋头和芫荽头，继续焖煮5分钟左右就可以

最后调入一勺盐，撒入芫荽即可。可以看到汤水很浓郁很奶白，芋香味十足，鲜美又不腥，厨房小白也可以操作，简单美味又滋补，很适合秋冬食用哦！

热心网友 时间：2022-06-23 10:51

如果你平时比较喜欢喝鱼头汤的话就一定不可以错过芋头鱼头汤，因为用芋头跟鱼头放在一起炖是非常好吃的，而且芋头中的营养价值非常高，能够帮助很好地释放出鱼头中的营养，所以你吃芋头鱼头汤相当于一道药膳，平时你也可以经常自己做着吃，所以下面小编教你做这一道汤。

主料：650g鱼头，550g芋头
配料：适量油，适量葱珠油，适量姜片，适量鱼露
制作步骤：
1.食材:鱼头、芋头、姜片。
2.将芋头(购买时叫店家帮忙去皮)洗净，切大块。
热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。
3.原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面。
4.放入滚烫的热水，大火煮五分钟。
5.将芋头回锅，煮一会，关火。
6.全部倒入砂锅中，盖锅盖，小火煲30分钟左右。
7.煲汤时，制作葱珠油。
8.盛入汤碗中，放入葱珠油，
芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
看了做法之后是不是想去试一试了呢?那么你就可以在你有空的时候试着做一做，但是这一道菜并不是想象中那么简单的，所以你在做的过程中千万不可以因为做失败了就放弃，多做几次肯定就能够作出很好吃的鱼头汤了，到时候你就没有必要再出去吃饭了。