家常做法,正宗河北肉糕怎么做
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发布时间：2022-04-29 21:31
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时间：2022-06-23 05:52
用料
主料
猪肉
适量
清汤
适量
红薯淀粉
适量
辅料
大葱
适量
姜
适量
酱油
适量
芝麻油
适量
河北肉糕的做法
步骤1：准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
步骤2：肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
步骤3：红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行)。
步骤4：把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
步骤5：另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
步骤6：把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点)，搅拌均匀。
步骤7： 放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。(要不停的搅拌，否则容易沾锅底)
步骤8：放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
步骤9： 拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状
步骤10：看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。
