同样是吃牛肉，为何外国人吃一块牛排就饱，中国人一大盘都不够吃呢？

发布网友发布时间：2022-04-29 21:34

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热心网友时间：2023-10-09 09:23

在我国，除了猪肉和鸡肉，最畅销的肉类就要数牛肉了，根据相关数据统计，我国对牛肉的消费也排在前三的位置，仅次于美国和巴西，从这个数据中就可以看出来国人对于牛肉的热衷程度了。不仅是我国，就算到了国外，牛肉在饮食界的地位也是非常高的，牛肉是世界排名第三的肉类消耗品，大约占了肉制品市场的四分之一。不知道大家有没有这样一个体会，同样是吃牛肉，为何外国人吃一块牛排就饱了，而中国人一大盘可能都不够吃，这是什么原因呢，现在我们就一起来看看吧！

1.牛肉的品种不同

国外用来煎牛排的牛肉本身就比较鲜嫩，再加上国外的烹饪方式，使得牛排更加鲜嫩，再加上煎出来的牛排基本上都是厚厚的一块，看起来扎实，从视觉效果就做到了饱腹的效果。而中国的牛肉一般是黄牛、耗牛或者水牛，这种肉质比较紧实，不易嚼动，再加上在成品中除了牛肉，还有其他的素菜，所以会产生一种中国人吃几盘都吃不饱的错觉。

2.烹饪方式不同

之所以造成这种差异，烹饪方式的不同也是占一定原因的，外国人吃牛排主要就两种做法，除了烤就是炖，因为味道单一，所以吃的时候就容易产生饱腹感，但是中国人就不同了，烹饪方式丰富多样，口味众多，所以吃多少也不觉得多。

2.成品重量不一

造成重量不一的主要原因也正是因为烹饪方式不同而产生的，如果一样重量的牛肉其实饱腹感是差不多的，但是整块煎跟切块炒或煮，会造成牛肉缩水的程度不一致，从而导致本来同样重量的牛肉烹饪成品后，重量上不一致，所以会出现视觉误差。

3.生熟程度不同

因为在生熟程度上的不一致，所以消化也是不一致的，外国人通常喜欢吃半生不熟的牛排，他们认为这样才能最大程度的保持牛肉的鲜嫩，也正是因为这种熟度不易被消化掉，所以容易造成饱腹感，相反在国内，国人都喜欢把牛肉切片炒至全熟，全熟的牛肉极易被消化系统消化，所以能持续性进食，这也是为什么国人吃牛肉一次性能吃几盘的原因了。

热心网友时间：2023-10-09 09:23

因为牛肉的品种不同、烹饪方法也不同，食欲不同。中国人喜欢吃牛肉，吃火锅几盘也吃不饱，吃西餐一块就饱。

热心网友时间：2023-10-09 09:23

因为外国人除了吃牛排，还会吃其他的主食，例如意粉，面包等。

热心网友时间：2023-10-09 09:24

因为外国人除了吃牛排之外，还会吃其他的蔬菜或者土豆之类的食物。

热心网友时间：2023-10-09 09:25

这和习惯有关，平时中国吃的饭就是要吃饱，而外国人更注重品尝味道，所以是不一样的。