如何做米糕
发布网友
发布时间：2022-04-29 21:42
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-23 12:36
米适量、发酵粉适量、红枣或枸杞适量、菜汁适量
制作步骤
1. 将大米150克用菜汁浸泡一夜，我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁，放凉后浸泡。
2. 浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克的水。在米浆里放入2克泡打粉。
3. 放20分钟发酵。
4. 将发酵的米浆倒入蒸碗，上面放洗好的红枣或枸杞。
5. 放入蒸锅里，水开后蒸15分钟。
6. 好了，这是出锅的米糕。
7. 有点看发糕吧，可比玉米面的发糕要细致。
8. 放凉就可以切块了。
米糕做法小贴士
哈哈，这次忘记在碗里抹油了，所以出锅不好脱碗，边缘是毛的。
热心网友
时间：2022-06-23 12:37
您好，亲爱的朋友[微笑][微笑]：步骤1
小米面取500g。步骤2
白面1000g 小米面占1/3 最好是不然属于粗粮范围 不够宣软步骤3。
牛奶或酸奶（不要稠的）我这边用的伊利加热 因为需要用奶拌面为了加速发酵一定要加热
步骤4。
提前备出来自己喜欢的干果，我这边暂时只有这些，大家可以按照自己口味准备
步骤5，
现在放鸡蛋，3-5个看情况放就行，鸡蛋是为了更宣软，酵母粉差不多15左右，看你实际情况 白砂糖依个人口味添加（放入白砂糖发酵更快）。
步骤6
用加热过的牛奶或酸奶加入盆里，揉成光滑的面团进行第一次发酵，大概1-2小时
步骤7
继续发酵
。
步骤8，
2小时后发酵成2倍大
。
步骤9
加入备好的干果
家常米糕的做法图解10
将面团排气，把干果揉进去
。
步骤11
揉成一个圆饼，用擀面棍来回擀几下，排排气，在进行二次发酵，最多10分钟，这下变化不会太大，然后直接笼屉刷油上锅蒸就好，时间是水开计时20分钟在闷5分钟
。
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