咋鸡翅膀又怎么样才能把鸡翅膀炸又香又辣又脆

发布网友发布时间：2022-04-29 21:43

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热心网友时间：2022-06-23 13:05

炸鸡翅有小诀窍，这样炸出来的鸡翅又酥又香，色泽金黄。这两天，我们出了几个鸡翅的做法，也有好多朋友跟着一同做了，觉得挺不错的。今天我们又准备了一道咸蛋黄焗鸡翅，让炸得金黄酥脆的鸡翅，裹上沙沙的咸蛋黄，外脆里嫩，真是太香了。一同来看看怎样做的吧！用料：鸡翅，咸蛋黄，鸡蛋，大蒜，生姜，葱，淀粉，面粉，盐，料酒，糖，油。做法：生姜，大蒜用刀拍扁，备用。将咸蛋黄用勺子压成蓉，越细腻越好，放置一边备用。用刀在鸡翅外表划上两刀，这样处置鸡翅，能让鸡翅熟得更快，更容易入味。把处置好的鸡翅放入大碗中，加生姜、大蒜、葱、盐、料酒、白胡椒粉，再少量的加一点点的白糖，抓匀。

把鸡翅简单的腌制下，不需求腌制太久，五到非常钟就能够了，由于咸蛋黄自身就是咸的。往鸡翅中打入一颗鸡蛋，参加一勺淀粉和一勺面粉，抓匀，使得鸡翅外表挂上一层薄糊。（我用的是草鸡蛋，所以颜色比拟黄。）将淀粉和面粉依照同等比例拌匀，随后把挂了薄糊的鸡翅放入拌好的粉中，用手一边压，一边揉，使鸡翅外表裹上一层混合粉。取一碗清水，把裹了粉的鸡翅放入水中，浸泡1、2秒的时间。取出，放入混合粉中，再用手一边压，一边揉，使鸡翅进行第二次裹粉。

(这样裹粉炸出来的鸡翅外皮更酥脆，起鳞片状更美观。)锅内烧油，等到油6成热的时分，放入裹好粉的鸡翅，炸至外表定型，肉熟透后捞出。锅内油温继续加热，复炸一遍鸡翅。炸到鸡翅金黄酥脆，捞出沥油。锅内留少量的底油，倒入压成蓉的咸蛋黄，炒匀。炒至咸蛋黄起密集的泡沫，倒入炸好的鸡翅，翻炒平均。撒一点切好的葱末做装点，就能够出锅了。这道咸蛋黄焗鸡翅就做好了，酥脆的外皮包裹着咸香浓郁的咸蛋黄，吃起来十分得香。这道菜固然好吃，但也不能贪嘴哦，吃多了会觉得腻。小贴士：鸡翅复炸一遍，能够*出里面多余的油分，还能使外皮变得更酥脆。