茶蛋怎么煮?1

发布网友发布时间：2023-10-14 23:16

共5个回答

热心网友时间：2024-11-22 18:28

材料
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油

做法
1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；
2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；
3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；
4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；
5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。追问Shanks

追答求采纳

热心网友时间：2024-11-22 18:28

先把鸡蛋置锅中煮七八成熟，捞出在冷水中浸泡片刻，使蛋壳与蛋清分离，然后捞出将蛋壳击碎，再放入锅内，加水淹没蛋，放入大料、桂皮、小茴香、茶叶、盐，旺火煮沸，改小火煮15分钟，取出即可食用。如用原汤浸泡1～2天，味道会更醇香。
茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

热心网友时间：2024-11-22 18:29

鸡蛋入凉水中煮开5分钟，捞出去壳，另起锅加入生抽，老抽，茶叶，盐，味精，八角，煮开20分钟，关火焖30分钟，这种新式煮法的茶叶蛋比传统的茶叶蛋营养又美味

热心网友时间：2024-11-22 18:30

放茶叶和盐煮

热心网友时间：2024-11-22 18:30

教你煮茶叶蛋的好方法