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在做什么菜时放花椒比较好吃,还有花椒一般买来是袋装的还是散的,做菜时花椒要不要洗,要不要切

发布网友 发布时间:2022-04-29 23:04

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5个回答

热心网友 时间:2023-10-10 02:51

做麻辣味的菜的时候啊~~~重庆火锅,水煮菜等等,因为花椒有除各种肉类的腥气;增加食欲;降低血压的作用...做菜经常用到
不要洗,不要切,有花椒粉卖~要事先煸炒一下

喜欢吃鱼不?水煮鱼撒~~~~~~~最出名的了
原料:新鲜草鱼一条
配料:黄豆芽500克,食用油1000克(实耗约100克),干辣椒250克,花椒约50克,盐、料酒、淀粉少许
制作方法:
1) 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;
2) 黄豆芽洗浄备用;
3) 一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部;
4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上;
5) 炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制(时间不易太长,否则会炸糊),立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着);
6) 到此,一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。

热心网友 时间:2023-10-10 02:52

花椒不需要洗,也不需要切。
有个好用的办法是,起油锅的时候,先下花椒爆香一下,然后把花椒粒捞出来,就用爆过花椒的油炒菜,这样也不用担心吃菜的时候吃到花椒粒了。

热心网友 时间:2023-10-10 02:52

花椒可以除各种肉类的腥气!!代的散的一般来说说都差不多!!没有必要分得那么细!!不需要切!洗洗到可以!

热心网友 时间:2023-10-10 02:53

清炒菜花\ 和猪肉类的菜放花椒好吃.

比较容易做的菜就是菜花.如炒的是素菜,就在油热后放花椒,5-8秒后就放葱姜蒜,然后放菜.如果是肉菜,可以将花椒和肉一起先腌制(放料酒,盐 糖 淀粉等)然后和肉一起炒.

热心网友 时间:2023-10-10 02:53

水煮类菜肴
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