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放在冰箱里的面包为什么会变硬12

发布网友 发布时间:2023-10-15 12:13

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3个回答

热心网友 时间:2024-12-03 02:01

拿出来有点硬属正常,需要解冻才可变软,建议自然解冻,可基本维持原味,在食用前半小时取出即可。

热心网友 时间:2024-12-03 02:02

因为面包是由面粉做的,面粉里含有淀粉,淀粉经过高温糊化后在低于室温的温度下放置后会变的不透明甚至凝结而沉淀,这种现象就是老化。所以面包放置在冰箱里老化了变硬了。我想就是这样吧。

热心网友 时间:2024-12-03 02:02

面包自出炉就开始淀粉老化、在低温下会加速老化,所以放入冰箱会变硬。如果面包没有馅,类似全麦面包、吐司面包,没有必要放冰箱。
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