蓝莓酥是怎么做的,用什么做的?急求
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发布时间：2022-04-29 23:31
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热心网友
时间：2022-06-25 23:30
追答材料
冬瓜900克
黄油75克
糖粉20克
盐1/4小勺
鸡蛋液25克
低精粉90克
全脂奶粉35克
去皮菠萝450克
胡萝卜汁少许
制作方法
1.900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起用纱布挤去水分，成冬瓜泥。
2.450克去皮菠萝，用盐水浸泡10分钟，用榨汁机将汁、蓉分离。
3.将菠萝汁倒入锅内，为防止将馅炒焦，我用电饼铛处理。加入冰糖60克、麦芽糖60克，将菠萝汁浓缩。
4.把菠萝汁调浓稠，同时加入菠萝蓉和冬瓜蓉，进行翻炒。
5，把菠萝溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。
6.把黄油75克放置室温后，用打蛋器打发，加入糖粉20克、盐1/4小勺，继续打至蓬松状，再分三次加入共25克鸡蛋液，打均匀。
7.将低精粉90克、全脂奶粉35克拌均匀后，分三次筛入装有奶油的容器内，并用橡胶棒搅拌，揉成面团，装入保鲜袋，入冰箱醒面20分钟以上。
8.将面和馅1比1的比例，包成团，嵌入模具内，入预热的烤箱内，200°，两面各烘烤10分钟。
这个是凤梨酥的做法，不用炸 ，用烤的。
还有另外一种蓝莓酥，比这个简单多了，只要印度飞饼、蛋液和馅料就ok了，稍等哈~
1
准备好飞饼
2
将3张重叠，擀压在一起
3
用模子切出圆形
4
榴莲肉备好
5
榴莲肉压烂。
6
用皮包入榴莲肉，压紧接口，表面划口
7
烤箱230度，烤到表面金黄即可。
（榴莲换成蓝莓+糖，尽量不要直接用蓝莓果酱，太甜了，要是实在只能用果酱的话就少加一点点）
