怎么炸好吃的红薯丸子?
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发布时间：2022-04-29 23:16
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热心网友
时间：2022-06-25 15:18
炸红薯丸子的做法
用料
红薯 1个大约400克
糯米粉 适量
白糖 2大勺
菜籽油 500克
炸红薯丸子的做法
红薯洗净削皮，切成小片。
放进蒸锅，水开后蒸制15分钟至软烂，要很软的状态。（红薯品种不同，时间会有差异）
盘子中的水倒掉，红薯片转移到大碗中，用勺子压碎。
压到这种薯泥的状态。
加入适量的糯米粉和白糖，刚开始不要加太多糯米粉，少量多次添加。
糯米粉加到可以团成一个面团，但不是十分粘手的状态，和揉的包汤圆的糯米团差不多。多揉，让苕泥与糯米粉充分融合。
揪一小块，搓成一个一个小圆球。
下面垫一层保鲜膜防粘。
起油锅，油温五层热，顺着锅边将丸子胚滑入锅中，立刻晃动锅子，不让丸子粘锅，也顺带让丸子滚动起来均匀受热。
小火炸到丸子浮起来，颜色变金黄便好了。
这个现炸现吃，烫嘴的好香。
小贴士
1⃣️红薯要蒸到很软烂，勺子一压就成泥的状态
2糯米粉尽量少加，少量多次加，不用加水了，红薯水份多。
3要现吃现炸，热乎乎的烫嘴最好吃，吃出红薯的味道。
