羊杂汤制作方法
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发布时间：2022-04-29 23:18
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热心网友
时间：2022-06-25 16:35
制作方法：
第一步：将羊身上这些零部件都冲洗干净，大约2斤重，切成小块，清水加生姜水，浸泡2个小时。然后冷水下锅焯水，目的是进一步去除污物、血水和膻气味。
第二步：另起炖锅加足量的水（水要一次加足，中途加水会影响羊杂汤的口感，而且羊杂不易煮熟透）。把处理干净的羊杂切好放进去，加姜片、葱段和料酒，大火烧开之后撇去浮沫，转小火炖大约1-1.5个小时左右即成。

第三步：待炖煮的差不多了，加一些盐进行初步调味，反正吃羊杂汤基本都是上桌之后自己调味。 接下来，将羊杂及汤倒入碗中，再依次加入香菜、陈醋（少量）、葱花之类的，就看个人口味和喜好吧，喜欢啥就加啥。
提示：辣椒油的制作方法：将干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中，锅中放油，待油有些冒烟时关火，晾置30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油。加入羊杂汤别有一番风味。
热心网友
时间：2022-06-25 16:36
1.
把煮熟的羊肝，羊头肉，羊肠，羊肚全部切碎备用。
2.
把土豆去皮切成条。
3.
把葱切成葱花、姜切丝，尖椒切成细圈，香菜切成段。
4.
煮锅里放适量水，大火把水烧开，把切好的土豆入锅，煮至六成熟。
5.
再把羊杂倒入锅里，与土豆一同继续煮制。
6.
再加入葱花，姜末，1勺盐，1勺花椒粉。
7.
等锅里的羊杂汤煮的略稠时，土豆和羊杂都煮绵了，再撒入尖椒和香菜。
8.
然后搅拌均匀盛入碗里，这样一碗具有民族风味特色的佳肴，杜优素羊杂碎就做好了，如果吃辣子，再放点辣椒油。 开吃！
