生煎包怎样可以煎出底下一圈漂亮的脆底?
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发布时间：2022-04-29 23:18
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热心网友
时间：2022-06-25 16:19
冰花水煎包
用料
普通面粉 300克
水 160克
酵母 3克
配料：玉米淀粉 7克
水 80克
冰花水煎包的做法
将水放入酵母进行融化，然后倒入普通面粉将其混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵
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将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳洞，洞口不回缩且不塌陷即可
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将发酵好的面团取出在案板上揉均匀，将发酵时所产生的气体排出去，然后将其搓成长条，切成均等小剂子，每个剂子，我大约是35克，供参考
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将分好的剂子擀成周边薄中间厚的圆形面片
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擀好的圆形面皮上放入适量馅料（馅料放自己平时喜欢的馅料即可）
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依次将其放入的馅料包好，将其醒发15分钟
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煎锅倒入适量食用油，稍微多一点点
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开启大火，将油加热至六成热，将醒发好的包子胚依次摆放到锅中
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盖好盖子，开启中火，将其进行烙制
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烙制期间，来制作水煎包的冰花：玉米淀粉加水将其搅拌均匀即可
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将其包子胚烙制底部金*，我忙别的事情，忘记观察了，煎的稍微有点过了。
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开始倒入淀粉水，将其均匀的倒入包子胚周边
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成品、将其开启中高火煎至汤汁收干表面撒芝麻或者小香葱即可出锅
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装盘可以开吃喽
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看一下底部，脆脆的冰花
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小贴士
1、加点玉米淀粉做出的冰花更晶莹剔透，脆脆的好吃。
2、放底油煎制时要注意观察底部上*况，烙制金*后就可以倒入冰花水。
热心网友
时间：2022-06-25 16:20
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时间：2022-06-25 16:20
我只知道煎锅贴（就是煎饺），他们会用面粉搅拌粉浆倒到锅底，然后就有一整片锅巴的焦糊底，脆香，好看。
热心网友
时间：2022-06-25 16:21
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时间：2022-06-25 16:21
