腐乳曲和甜酒曲一样吗
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发布时间：2022-04-29 23:17
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热心网友
时间：2022-06-25 15:58
腐乳曲和甜酒曲不一样的。甜酒曲是发酵酒的，腐乳曲是做腐乳用的，豆腐乳和甜酒酿利用霉菌还可以生产出豆腐乳，甜酒酿等一些我国人民喜爱的传统食品豆腐乳又名腐乳酱豆腐，是餐桌上常见的佐餐食品,在我国具有悠久的历史。
酒曲是在酿酒时拌入粮食中帮助粮食发酵成酒的一种介质，从最初的天然曲蘖到人工制曲酿酒，我国的用曲酿酒历史可以追溯到距今三千年前，酒曲的发展也从最初简单的传统手工制作。
甜酒酿的用途
甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅豆瓣酱中添加。
二是制作馒头如河南周口的米酒馒头浙江金华的米酒馒头。另外甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此甜酒曲的用户有甜酒酿工厂家庭餐饮单位调料生产单位。
热心网友
时间：2022-06-25 15:59
腐乳曲和酒曲一样，这是一种为发酵过程搭框架的菌类孢子团块。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
[比心]
提问酒曲可以发酵豆腐乳吗？
回答您好亲亲做豆腐乳可以不放酒曲的
因为制作豆腐乳是不需要酒曲的,就是直接把豆腐切成块放到阴凉的地方,让它自然发酵而成的。
放在草垫上就可以自然发酵产生霉菌
然后伴上辣酱就可以食用了
