鱼的做法有哪些?要怎样做?怎样做最好吃?

发布网友发布时间：2022-04-29 22:04

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热心网友时间：2022-06-24 00:43

麻辣水煮鱼的材料：新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。麻辣水煮鱼的调料：花椒1大把干辣椒段1大把盐1小勺鸡精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片葱段6段料酒50毫升郫县豆瓣酱1大勺辣椒粉1大勺蛋清1个清水500毫升麻辣水煮鱼的做法： 1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟 2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒 3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火 4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：） 5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉 6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟 7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可贴心建议： 1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎 2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出 3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差 4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水

热心网友时间：2022-06-24 00:43

清蒸啊，红烧啊，酸菜鱼啊，熬汤啊之类~我是广东的，吃鱼一般清蒸吧，一定要搁姜。葱切段（大量！！）淋上酱油，有专用蒸鱼酱油（味道不太浓，是鲜味的），蒸的时间是5分钟以下，过了会老，啊还有“滚“汤，用鱼要两面稍微煎香（放姜除腥），煮才会奶白色，直接往锅倒点水，丝瓜给切成块状，一并放下去，大火煮开，转小火，煮几分钟放盐就可以了，所谓“滚”就是沸腾的意思~夏天很适合喝，清热去火，做起来很方便，一定不要太久，不然就不叫“滚”而是熬了，我最喜欢就是清蒸了，鲜嫩。家里有腌酸菜，做酸菜鱼开胃啊~不然冬天一家子聚在一起，把鱼肉切成片放锅里刷鱼肉，鱼是广东中山出名的脆肉鲩

热心网友时间：2022-06-24 00:44

红烧、爆炒、糖醋鱼这些都是我喜欢吃的，如果你是女里还是清炖吧（最好是草鱼），大鱼（6-8斤以上）一般吃块状，中鱼（1斤到5）整条煮汤喝（孕妇不宜多吃），小鱼（沙丁鱼那种）最好是爆炒以后做糖醋鱼这样就最爽了，呵呵！

热心网友时间：2022-06-24 00:44

我喜欢吃酸菜鱼！