怎么用奶粉来发面。
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发布时间:2022-04-29 21:48
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热心网友
时间:2022-06-23 15:44
第一步:发酵面粉
将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。
注意:夏天的时候,和面用凉水就好。但是春秋季节以及冬季,一定要温水发面,这样才容易起发。
第二步:发酵
将已经调均匀的面团放在一个避风的地方进行发酵。发酵的时候一定要在盆子上盖上一点东西,以防面团风干。
发酵好的面团会呈蜂窝状。因为我们会进行二次发酵,因此只要有蜂窝状出现就可以开始揉面。不用等面团开的太大。
第三步:给面粉掺入奶粉、白糖
取奶粉100克,将其揉和到面团里。为了让奶粉与面团充分揉和,一定要多揉几遍才行。
第四步:静置面团
将奶粉面团静置15分钟,让奶粉与白糖的颗粒与面团充分溶解到一起。
热心网友
时间:2022-06-23 15:44
1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
2、和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵。
3、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。
5、将好的面条切成圆筒,用小刀切成小块,分成小块,放入蒸锅中,盖上盖子,让它们再次醒来20分钟。 这一步非常重要。 第二次发酵后。 蒸馒头比较软; (如果你不喜欢圆形,你会稍微削减切口,成为方刀并切割馒头。)在冷水锅中蒸15分钟。 经过一段时间后关闭热量,但不要立即打开锅。 盖上盖子,蒸几分钟后打开盖子。