银耳汤是乳白色的

发布网友 发布时间：2022-04-29 22:02

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热心网友 时间：2022-06-23 23:38

银耳煮熟后是白色还是透明的
看熟的时间决定。
银耳属于真菌类食物，将干制的银耳泡发到鲜品状态时，只需几分钟就能煮熟，但此时的熟银耳还是白色的，里面的粘液物质还未煮出来，如果继续炖煮30分钟左右，银耳便会慢慢变得透明，这样的银耳汤口感软滑，胶状丰富，但不宜长时间炖煮，否则银耳口感会逐渐软烂，质地也会越来越黏软，其中的活性营养流失得也更多。
银耳煮熟后是脆的还是软的
根据煮的时间长短决定。
银耳熟后可以是脆的也可以是软的，如一煮熟就捞出来的银耳，口感脆爽，适宜凉拌，方法可参考凉拌木耳做法；而煮熟后继续炖煮一段时间的木耳，其中的粘液、胶状会煮出来，银耳质地会变得软糯，汤也会变得粘稠，此时的软银耳也是可以食用的熟银耳，而且吃后通便、润肺效果更胜一筹。
银耳为什么有些时候不容易煮熟
并非银耳不容易煮熟，而是银耳已经熟了你不知道。
银耳常见的做法就是银耳汤，一般会炖煮到银耳软糯出胶的口感，这种银耳需要糯银耳来制作，而本身脆脆的银耳是怎么煮也煮不软的，而部分人吃到脆银耳就意味没有煮熟，其实是错误的观念。
煮熟的银耳能放到第二天吃吗
冰箱密封冷藏保存可以。
煮熟的银耳富含蛋白质、膳食纤维、糖分等营养物质，十分容易被细菌等微生物入侵，导致其变质，但冰箱冷藏后，其低温环境可抑制细菌的繁殖，从而延长银耳的食用期，大约可以保存2天左右能吃，记得冷藏后的银耳需再次热透后食用，可杀死细菌，避免饮食风险问题。

热心网友 时间：2022-06-23 23:39

一般而言是透明的，可能存在微微发白，因为多少会有一些杂质或银耳的溶解物，但主要还是透明，有如燕窝，皂角汤，如果是特别混浊，可能是由于银耳变质或者受到了污染。

热心网友 时间：2022-06-23 23:39

正常的银耳汤煮出来是淡*的，清澈透明。如果变乳白色，就已经酸败发酵了，不能再食用了。

热心网友 时间：2022-06-23 23:40

不要喝了，我自己买过多次银耳，很好的熬久了就有胶感但是那个汤一直都是透明的，从来没见过乳白色的里面可能加了化学添加剂吧，我平常买银耳都是过香港去楼上买的，感觉还可以哦。

热心网友 时间：2022-06-23 23:40

扔了吧，明摆着不是坏了就是加错料