黄酒鸡做法

发布网友发布时间：2022-04-29 22:43

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热心网友时间：2022-06-24 20:50

　　黄酒鸡做法

　　食材：

　　主料：家鸡1/2只，客家黄酒1杯；辅料：姜5g

　　步骤：

　　1.鸡洗净斩小件，姜洗净备用。

　　2.客家黄酒一杯。

　　3. 姜切片。

　　4.锅里放少许油，爆香姜片。

　　5.放入鸡块翻炒。

　　6.中火将鸡块煸炒至色黄肉香。

　　7.倒入黄酒烧开。

　　8.改中小火加盖焖十二分钟，酒汤金黄关火即可。

热心网友时间：2022-06-24 20:50

主料：三黄鸡1只（净光鸡）

调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜

烹制方法：

1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；

2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；

3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。

特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。

热心网友时间：2022-06-24 20:51

主料：三黄鸡1只（净光鸡1斤半左右）

调料：盐、黄酒、姜

烹制方法：

1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水,用热水涮净；

2、坐锅点火放入水，水开后加入鸡.大开后放入拍松的姜块和黄酒(鸡瘦少加,鸡肥多加)，改用小火加盖焖煮到可以用筷子插透整鸡后再闷10分钟.然后捞出沥干汤汁； (这时就可以喝汤了)

3、取一器皿，放鸡汤和香糟各一半，制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏.8小时后即成糟香鸡。 (吃肉1

特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。

加葱炖汤有葱臭.花椒\大料等香料破坏鸡本身的味道.