太湖东山谷雨以后的绿茶还叫碧螺春吗?
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发布时间：2022-04-29 22:46
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热心网友
时间：2022-06-24 22:36
不叫碧螺春，叫“炒青”。
碧螺春在传统上一直都是按时节分类：清明前的茶叫“明前”，是上品，谷雨前的茶叫“雨前”，是佳品。明前茶和雨前茶，统称为碧螺春。
如果遇到温暖的早春，茶树发芽早，春分前就可采制部分碧螺春，也会称之为“分前”，那就尤其名贵。因为“分前”不是年年有，也不是谁都能买得到。
谷雨之后，气温高，茶形大，绒毛少，采制的茶就叫“炒青”，强调的主要是茶的炒青制作工艺。茶叶的品相没“明前”和“雨前”碧螺春那么好看，不过口感厚重，经久耐泡，回甘持久，那才是大多数苏州人日常喜爱并喝得起的好茶
