怎么做土豆秋葵卷?
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发布时间：2022-04-29 22:37
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热心网友
时间：2022-06-24 18:24
秋葵各方面营养都还不错，最近这两年也很火。不过拾爸从不喜欢凑热闹。之所以想拿秋葵来做菜，主要还是看重它的“综合实力”，特别是膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，对便便很有好处。
用料
秋葵 2根
鸡蛋 2个
土豆 120g
植物油 适量
土豆秋葵卷的做法
土豆洗净去皮，切小块，隔水蒸熟。
Tips：熟了的土豆用筷子一戳，很容易就能戳穿。切得越小，越均匀，蒸土豆的时间相应就越短。
秋葵洗净，刷掉表面小毛毛。放入开水中焯2分钟后捞起，去掉头尾。
Tips：清洗秋葵是我最讨厌的步骤。因为有毛毛，不容易清洗干净，也担心会有农药残余。后来甜妈教了我一个绝招---用小刷子先刷一遍。再用水冲一冲，果然干净了不少。秋葵很容易熟，一般焯水2分钟左右就好了。
另外，如果想要秋葵更有味道，焯水时可以放一点点盐调味。
打两个鸡蛋，小火煎成蛋皮。
Tips：煎出漂亮蛋皮的关键，很多人以为是要有一个好的平底锅。其实，一个好的鸡蛋更加重要。
蒸好的土豆压泥，均匀涂抹在蛋皮上。
Tips：土豆泥在这道菜里有两个作用。一是起到“粘结剂”的作用，把秋葵紧紧包裹在金*的蛋皮里；二是土豆也富含膳食纤维，和秋葵一样，起到润肠通便的作用，两者结合效果更佳。“一箭双雕”有没有？夸我吧！
放上秋葵，卷成蛋卷。
切成小块，即可享用。
小贴士
给小北鼻吃时，可以切成适合他/她吃的大小。当作手指食物，也是不错的选择。金灿灿的蛋皮包裹住绿色的小五角星，在孩子的眼中，是很奇妙的事情。
