为何三文鱼可以生吃,但是其他的鱼不可以?
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发布时间：2022-04-29 22:40
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时间：2022-06-24 19:41
三文鱼刺身是日式料理的代表，可以直接生吃。
三文鱼真正的学名是鲑鱼。现在国内吃到的三文鱼基本来自三个产地：挪威、美国阿拉斯加、芬兰。
三文鱼有二大特点是其它鱼类不具备的
一是三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类。
二是三文鱼可以生吃的起决定性的原因是因为在所有鱼类中，三文鱼所含的不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。
只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，而且可以被人体直接吸收，而不需要进行体液再加工。
人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收，而其他的鱼大多含有非不饱和脂肪酸
三文鱼属于深海鱼类，深海没有经过污染，因此肉质非常纯净，没有丝毫的异味，吃三文鱼加芥末并不是为了去除腥味，纯粹是为了促进食欲。
