什么是叶糖?

发布网友发布时间：2022-04-29 22:30

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热心网友时间：2022-06-24 15:06

叶子红糖是把甘蔗用碾子碾压，把甘蔗汁压出来，之后用小火熬煮。甘蔗汁一边煮一边搅拌，随着水份慢慢的蒸发掉，糖的浓度也逐渐增高。在制作过程中，没有现代化的仪表、计量、参数，所有的工序都是靠老师傅们的眼睛和经验，所以最原始的方式才是最直接的方式。

就像熬糖，最原始的方式也能得到最醇的产品。最后将高浓度的糖浆放到木制的模具中冷却，凝固成固体块状的碗形红糖。冷却后的红糖己经成型，再轻轻从模具中倒出来，就大功告成了，包上甘蔗叶，就成为了叶子红糖。

红糖营养功效多，性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、活血、化瘀的作用。对女性更有独特的作用。而红糖还有多种食用方法。如：生姜红糖茶、浓茶红糖饮、红糖柠檬水等等。朋友们一定都非常喜欢喝。但用柴火土锅熬制的叶子红糖，纯原生态手工制作红糖，可以让您整个冬天都温暖着。

热心网友时间：2022-06-24 15:06

　　在古老的云南楚雄彝族山区，一直存在着一种古老的制糖工艺，就是己确立为非物质文化遗产的‘’叶子红糖‘’制作工艺，以当地金沙江畔种植的老品种甘蔗为原料，历经18道工序，用连环锅（牛尾锅）、柴火熬制而成，全程纯物理、全手工方式制作完成，为的是传承红糖的功效并保留甘蔗地道的醇香，红糖传统是以甘蔗叶子包裹，故名叶子红糖，既可防尘又可使红糖更好的保留甘蔗的清香与韵味。