卷心菜怎么炒既简单又好吃？？？？请大家指点！！！！6

发布网友发布时间：2023-10-15 06:48

共3个回答

热心网友时间：2024-11-23 05:05

恩，我也是推荐手撕包菜！
手撕包菜
原料：
卷心菜一颗（大的半棵）、蒜几瓣、干辣椒3-5个、花椒10粒左右、陈醋、鲜酱油、糖、盐、鸡精少许。
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、葱．蒜．蒜切碎；
2、锅中油热后，放入花椒，颜色变暗后捞出丢掉；
3、放入干辣椒炒香，再放入葱姜蒜末爆香；
4、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、鲜酱油翻炒均匀；
5．放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
小秘诀：
1、菜一定要用手撕，刀切出来的没那感觉。
2、花椒和少许醋是保证风味的很重要原料。
3、手撕包菜好吃的关键一定要大火快速翻炒，约6分熟就可以盛出了，因为包菜在盘中的余热还会增加成熟度。炒过了就没有脆爽的感觉了。
4、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。
5、包菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；

热心网友时间：2024-11-23 05:05

做手撕包菜，特别简单。
油烧热花椒、辣椒炝锅，出香味倒入卷心菜大火翻炒，然后倒入醋，少许酱油，糖，盐，翻炒后关火即可。醋和糖多放些，简单好吃，酸甜辣很开胃！

热心网友时间：2024-11-23 05:06

放入少许的甜面酱味道更绝了