四海鱼蛋的酸梅酱做法

发布网友发布时间：2022-04-30 00:10

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热心网友时间：2022-06-26 21:45

食材
主料
酸梅：500g
辅料：盐适量，冰糖适量
步骤
酸梅酱的做法步骤
1.冰糖，酸梅
最好选*的酸梅，走出来色泽漂亮些。
2.洗净酸梅，撒上盐，腌过夜，去涩
其实腌3～4小时都可以的。我腌了没时间做就任它腌过夜了。
3.腌过的酸梅洗净，放入电压锅里少量清水，插上电调10分钟。酸梅就煲的很软。
4.煲好倒多余的水，将煲过的酸梅倒入砂锅里煮
因为那个煲酸梅的水太酸太涩了，不用留了。
5.小火，加入冰糖边煮边用勺子压烂酸梅
放多少糖以个人口味来决定，加了3～4次糖，最后冰糖不够，加了白糖来凑。
大概是500克酸梅200糖左右吧。
6.边煮边搅拌压，煮浓稠即可。
7.浓稠的酸梅酱，又酸又甜又有梅香，刺激。
8.摊凉了装干净控干水的玻璃瓶，放冰箱保存。
9.蒸、炖排骨，猪肉放一勺酸梅酱，味道炒好，酸酸甜甜的。
小贴士
煮酱时也可以加2勺子白醋，挤半只柠檬，摊凉些加蜂蜜口感是最好的，但是蜂蜜完全将梅香盖住了。

热心网友时间：2022-06-26 21:46

材料：酸梅500克，冰糖200克（捣碎），半个柠檬的汁，白醋2汤匙。

酸梅与冰糖混在一起，加白醋放电压锅里压20分钟。

将酸梅捣烂。

放瓦锅里用慢火熬一下，加柠檬汁，熬至浓稠状即可。