那些食品里有消泡剂

发布网友发布时间：2022-04-30 00:02

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热心网友时间：2022-06-26 17:31

很多食品里都有消泡剂，比如豆浆、食用油、动物油、火锅底料等等，不过用的消泡剂是食品级的，你可以放心食用。

热心网友时间：2022-06-26 17:31

食品级消泡剂的主要成分包括碳酸钙\山梨糖醇酐脂肪酸酯\硅油\食用防腐剂等
当然一般的消泡剂中都会有一定量的短链脂肪酸
消泡剂的种类很多，有机硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亚胺和酰胺类的，具有消泡速度更快，抑泡时间更长，适用介质范围更广，甚至苛刻介质环境如高温、强酸和强碱的特点。广泛应用于清除胶乳、纺织上浆、食品发酵、生物医药、涂料、石油化工、造纸、工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。由于其纯度不高，并含有砷、铅等重金属，对人体健康危害极大，甚至可能致癌。
消泡剂的组成：
(1)
活性成份
作用：破泡、消泡，减小表面张力：
代表物：硅油、聚醚类、高级醇等。
(2)乳化剂作用：使活性成分分散成小颗粒，便于分散在水中，更好的起到消泡、抑泡效果。
代表物：壬(辛)基酚聚氧乙烯醚、皂盐、op系列等、吐温系列、斯盘系列等。
(3)
载体作用：有助于载体和起泡体系的结合，易于分散到起泡体系里，把两者结合起来，其本身的表面张力低，有助于抑泡，且可以降低成本。
代表物：除水以外的溶剂，如脂肪烃、芳香烃、含氧溶剂等
(4)
乳化助剂
作用：使乳化效果更好。
代表物：*分散剂：疏水二氧化硅等;*增粘剂：cmc、聚乙烯醚等。

热心网友时间：2022-06-26 17:32

一般情况在生产过程中有泡沫出现，并且泡沫不能立即去除的就需要消泡剂，消泡剂现在也有食品级和工业级的，可以放心食用。