豆浆鸡块酒煲怎么做?
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发布时间：2022-04-29 23:55
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时间：2022-06-26 13:12
调料： 白砂糖 8克 盐 6克 味精 2克 香油 5克 香菜 25克 花雕酒 200克 植物油 60克 淀粉(玉米) 8克 猪油（炼制） 30克 料酒 20克 大葱 10克 姜 2克 各适量
豆浆鸡块酒煲的做法：
1. 将鸡洗净后斩去头和脚，投入沸水锅中浸烫片刻后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分；
2. 鸡肚内灌入花雕酒后倒出，再灌入再倒出，共3次，随后将鸡斩成块，放在容器中，加入豆浆、白糖、味精、猪油和香油拌匀；
3. 煲置火上，放油烧热，将葱姜末爆出香味，加入鸡块、料酒、鸡汤和精盐，加盖焖烧至鸡块酥烂，用湿淀粉勾薄芡，撒入香菜末，淋入香油，加盖烧沸上桌即成。
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