过去北方的多是白薯,红薯和白薯营养价值哪个高?
发布网友
发布时间：2022-04-29 23:54
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-26 13:09
有些人喜欢吃白薯，觉得白薯更加干净，味道也自然好很多，而有些人喜欢吃红薯，觉得红薯的口味更甘甜，更柔软。那么，这两种甘薯类的食物，哪一种口感更好，营养价值更高，更受欢迎呢？下面，小编就来给大家讲讲关于白薯和红薯的区别。
红薯小科普
红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。红薯是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
白薯小科普
白薯也叫甘薯，俗称地瓜，随着生活水平的提高，很多人都意识到，多吃精致的饮食，如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响，于是甘薯类食物摇身一变，从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。白薯味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。白薯可作食粮，所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，白薯是一种产量高营养好的杂粮。
白薯和红薯的区别
区别一：颜色区别。
顾名思义，白薯外皮呈淡*或浅米色，内里呈乳白色。而红薯外皮是深红色，或是褐色，内里呈明*。
区别二：断口区别。
红薯断口有白色乳状液体(淀粉)，可以生吃可以熟吃。白薯表面有许多须根，断口有拉丝状黏液，有点像山药，不能生吃。
区别三：营养价值不同。
白薯能防止营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。白薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。白薯中所含有矿物质可以预防骨质疏松症。白薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。
此外，白薯还具有消除活性氧的作用。红薯则据《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
以上便是白薯和红薯的区别了，看完上面的文字，你是不是对白薯和红薯有了更深的了解呢？
大家可以根据自身的需求和条件来选择食用白薯或者是红薯。如果你肝脏不太好的，多食用白薯是你的最佳选择。如果你正在减肥中，或是深受便秘的困扰的话，选择多吃红薯就再好不过了！在寒冷冬天，捧着一个暖暖的，热热的，又健康对身体有益的烤白薯或烤红薯是再幸福不过的事情了。
热心网友
时间：2022-06-26 13:09
热心网友
时间：2022-06-26 13:10
热心网友
时间：2022-06-26 13:10
红薯是我们生活中较为常见的一种，颜色越红的就说明它的胡萝卜素含量是越高的。这也就足以说明红薯内的胡萝卜素是相比较于另外两种而言比较高的，并且在日常很常见。价格相对来说也比较亲民，是大家都很喜爱的一款。
2、白薯。
白色的番薯颜色比较浅，这种番薯相比于其他两种，淀粉含量是比较高的。并且吃起来的口感会比较干一些，也没有很甜。跟红薯相比较而言，白薯的营养价值会比较低，其中最为明显的就是胡萝卜素的含量了，红薯内的胡萝卜含量比白薯要高出来许多。
3、紫薯。
紫薯就是紫色的番薯了，它是紫色的并不是因为使用了染色剂或者是转基因而导致的。因为紫薯内所含有的花青素含量很高，所以它的颜色也会比较深。花青素对于我们人体而言，是一个很重要的抗氧化剂。可以有效的阻挡自由基对于身体的损伤。
