谁做过小笼包的?要个配方。自己做过的才行,采纳后另有感谢!!!_百度知...

发布网友 发布时间：2022-04-30 00:00

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共10个回答

热心网友 时间：2022-07-12 22:32

瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手。将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌！以前开过早餐店，希望这些对你有点帮助。

热心网友 时间：2022-07-12 23:50

小笼馒头（北方又称小笼包）是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名汉族小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创。传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花包子”演变而来，由北宋皇室带入江南，后逐渐成型。常州小笼馒头味鲜，无锡小笼馒头味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼馒头同样历史悠久，享誉中外。小笼包流传至今，一直广受食客欢迎。
基本信息
中文名：小笼包
主要原料：猪肉，面粉
适宜人群：所有人群
副作用：无
防腐剂：否
特色：皮薄馅大，汁多味美，肉香四溢
口味：鲜，爽口，甜中略咸
发源地：江苏常州
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正宗小笼包的发面方法 发面小笼包 汤包 小笼包的做法
发展历史
小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传至今。清代同治年间，在今无锡一带出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如无锡味甜，南翔味鲜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证，但普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源关系，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门，千百年来传承一直没有断绝，并在各地得到了创新和发扬。如上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼包包”，常州万华茶楼在清代道光年间创制的“加蟹小笼包包”

热心网友 时间：2022-07-13 01:24

小笼包要有汤的做法有二个，一是用皮冻，即用猪皮和鸡皮放在水里煮烂放冷后与肉馅绞在一起，一般皮冻与肉馅的比例二比八；二是用水和肉馅直接绞匀即可。水的比例不易过大。

热心网友 时间：2022-07-13 03:16

我这倒是有个不错的配方，是天津这边的水馅，口碑不错，

热心网友 时间：2022-07-13 05:24

小笼包如果打算自己吃随便什么馅只要好吃就行，但是你打算开馆子那要很多口味的馅才行啊，北方人都会做小笼包的，我今晚就打算做包子呢，香菇白菜馅的，有人有方子也不会露出来的，都指望这个挣钱，你不明白吗。追问世界这么大，你能挣几个人的钱呢？你认为呢

热心网友 时间：2022-07-13 07:48

小笼包如果打算自己吃随便什么馅只要好吃就行，但是你打算开馆子那要很多口味的馅才行啊，北方人都会做小笼包的，我今晚就打算做包子呢，香菇白菜馅的。追问复制

热心网友 时间：2022-07-13 10:30

有人有方子也不会露出来的，都指望这个挣钱，你不明白吗追问世界这么大，而我们却这么渺小。你认为呢？

热心网友 时间：2022-07-13 13:28

追问明人不说暗话

直接说你做过吗？

热心网友 时间：2022-07-13 16:42

你还是自己学吧追问我在学啊，就是不清楚要多久呢，师傅愿意教就学得快。你觉得一般要学多久？我在小吃店当学徒

热心网友 时间：2022-07-13 20:14

🥟🥟🥟🥟🥟