怎样制作猪蹄皮冻11
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发布时间：2023-10-15 19:53
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热心网友
时间：2024-12-15 08:44
1、猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。大火煮开后，转中火炖2分钟关火，捞入装有温水的盆内，过凉。
2、用镊子将猪皮上猪毛法掉，用刀将猪皮的脂肪刮掉。锅内加适量的凉水，再把猪皮下入锅、中，大火开，煮开后，再次将猪皮捞入装有温水的盆内，过凉。
3、将切好的猪皮放入锅内，加入猪皮体积3倍的水，盖上锅盖，大火煮开后，改小火，慢炖50分钟，这样放凉就可以形成凝固的猪皮冻了。
热心网友
时间：2024-12-15 08:44
原料：猪蹄2个、肉皮1张、水适量、花椒、八角、桂皮适量、姜1块、老抽8克、生抽20克、冰糖3~5小块、料酒25克、盐适量、蚝油1茶匙。
做法步骤：
1、斩块浸泡30分钟倒掉血水，冷水上锅煮开后捞出，反复冲洗，洗净血沫，加入姜一块，倒入没过猪脚的水，放入压力锅内胆，摁猪蹄键煮至熟烂；
2、捞出肉块，戴手套将骨头挑出，放置一旁备用；
3、肉皮整张冷水下锅煮沸汆烫；
4、捞出冲洗，用刀将猪皮内侧和外侧的油腻刮干净；
5、刮一遍冲洗一下，如此反复几次，肉皮上如果有残留的毛用镊子拔掉，处理干净后切细条，热水洗干净；
6、花生洗干净；
7、将猪皮、猪脚肉、花生一起放入锅中，倒入煮猪脚的汤，上锅开大火熬煮；
8、花椒、八角和桂皮装入料盒放入锅中；
9、加入冰糖、姜片、老抽、生抽；
10、加入料酒、蚝油；
11、大火煮至沸腾后盖上锅盖转小火炖煮80-90分钟，开盖加入盐，转大火，提起勺子取少许汤汁尝一下味道做最后调整即可关火；
12、捞出料包和姜，将肉汤倒入适合的容器中即可；
13、自然冷却后即可成型，吃不完的放入冰箱保存，食用时脱模切件配上料汁即可上桌。
热心网友
时间：2024-12-15 08:45
食材准备：
具体步骤：
1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。
2、在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。
3、等汤变*后，加入盐、鸡精、葱末即可。
4、盛汤到碗里，趁热喝了。
5、把猪蹄捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。
6、5-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了。
热心网友
时间：2024-12-15 08:45
猪脚皮去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，根据个人喜好加盐或其它调味品，再加热调匀即可。冷却后自然凝固为胶冻状。食用时，应先将表面的油脂刮掉。追答望采纳谢谢
