正宗肠粉做法

发布网友发布时间：2022-04-20 06:08

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热心网友时间：2023-06-22 16:20

肠粉，是广东街头巷尾最常见最美味的一道市井美食，起源于广东罗定，现在较为有名气的是，广州西关肠粉、潮州肠粉、梅州肠粉、云浮河口肠粉、郁南都城肠粉，因此形成两大流派，布拉肠粉、抽屉式肠粉。布拉肠粉较有代表性的就是广州西关肠粉。

肠粉，原来叫油味糍，惠积糍、龙龛糍，肠粉这个叫法源于一个爱到处游山玩水的皇帝和一个无敌吃货的大臣，相传，乾隆下江南那会儿，纪大烟袋纪晓岚怂恿皇帝老儿专门去了趟罗定州吃龙龛糍，乾隆吃后龙心大悦，说道，弄啥捏，这糍怎能吃糍捏，看上去怎就那么像猪肠子捏，就叫肠粉。好好的龙龛糍在这位才高不斗，学富五车的才子面前，活生生的改了名字。

广东肠粉

①将粘米粉倒入盆中，注入适量清水，搅拌均匀，浸泡3个小时，再放入粟粉、玉米淀粉、澄面、盐、调和油，搅拌成粉浆；

②把白洋布洗净浸水后，平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推平，放入虾仁、肉末，撒上葱花，盖上锅盖，大火蒸2分钟，在金属板上刷一遍熟油，把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放在金属板上，拉去白布，把粉皮卷起来，装盘，淋上熟花生油、生抽，及自己喜欢的酱料辣酱、芝麻酱、花生酱，即可。

热心网友时间：2023-06-22 16:21

肠粉怎么做？准备100克肠粉，250克水，搅拌均匀，蒸盘刷油加入粉浆，青菜肉末鸡蛋，水开大火两分钟。

热心网友时间：2023-06-22 16:21

付费内容限时免费查看回答肠粉评分汆酸味1小时较低热量主料糯米粉150g、水450ml 调料玉米淀粉30g、澄粉15g、食盐3g、调和油5ml、虾适量、生抽适量、蚝油适量、元贞糖适量、生菜适量肠粉步骤1? 准备生菜肉末虾蛋等材料步骤2? 准备粘米粉盐油生粉澄面等材料步骤3 150克的粘米粉倒在盆中步骤4 入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀步骤5 加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆步骤6 碗中加入生抽蚝油糖步骤7 热锅下油煮沸步骤8 把油铲起倒在生抽碗中步骤9 准备生油扫子刮板步骤10 准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用步骤11 锅中煮开水上空盘蒸一分钟步骤12 拿出来扫油步骤13 把粉浆搅拌一下盛出步骤14 倒在扫油

的批萨盘中步骤15 加入打散的蛋步骤16 加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出步骤17 用刮板铲出，盛在碟中步骤18 加入自配的酱料即可

以上是我的解答，祝你生活愉快！

热心网友时间：2023-06-22 16:22

肠粉加水搅拌均匀，在盘子上刷一层油，倒上肠粉，放鸡蛋肉馅葱花上锅蒸

热心网友时间：2023-06-22 16:23

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