牛奶和红酒能同时喝吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 06:23

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热心网友时间：2022-07-12 05:53

酒是经过发酵后酿制成的，从理论上说，牛奶里加了红酒，奶中的蛋白质就会凝固，出现蛋花样的沉淀物。奶的乳浊液的状态就会被破坏，那就不是牛奶了，就变成奶渣和水了。

不过本人没有试过。我只是曾经将醪糟(甜酒)放入了豆浆中，结果豆浆中的蛋白质凝固成了絮状物，变得清汤寡水的，味道也完全变了。

红酒、甜酒遇牛奶所发生的化学反应应该是相似的。由此可见，牛奶和红酒不能同时喝！

原因之一，葡萄酒中的酒精会使得牛奶中的蛋白质变性，降低牛奶的营养价值

原因之二，牛奶中游离的钙离子，会有葡萄酒中的鞣酸相结合，形成不溶于水的沉淀物，可能引起腹痛、呕吐等症。

原因之三，二者一起喝会增加饱腹感，容易导致睡前喝的太多，反而刺激神经系统。
正确的方法是在喝红酒20分钟之前左右先喝点牛奶，这样可以保护胃黏膜免受酒精的伤害，也不会影响葡萄酒的口感。

热心网友时间：2022-07-12 05:53

葡萄酒最好不要和牛奶一起饮用，红酒中含有大量的酒精和酸性物质，与牛奶同喝会与牛奶中的蛋白质发生反应，使蛋白质变性，降低牛奶的营养价值。一般正确的方法是在喝红酒之前半小时左右先喝点牛奶，这样可以保护胃黏膜免受酒精的伤害，也不会影响葡萄酒的口感。